藥食同源冬瓜子之妙用

【摘 要】冬瓜子既能藥用，也能食用。藥用是以治療為主，起到治病救人的作用。而食用是以預防為主，起到養生保健的作用。本文主要通過列舉的幾個常用藥方和常飲藥膳來闡述冬瓜子的藥食同源之功。

【關鍵詞】冬瓜子；藥食同源；驗方；保健食譜

冬瓜子又名冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子，全國大部分地區均產。夏末初秋果實成熟時采收。呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮后，可見乳白色的種仁2枚，體輕，有油性。氣微香，味微甜。以顆粒飽滿、色白者為佳。早在《本草綱目》中，就有冬瓜子可以令人悅澤好顏色，益氣不饑；久服輕身耐老的記載。

1 所謂藥食同源

中醫素有藥食同源之說，表明醫藥與飲食屬同一個起源�！饵S帝內經太素》中寫道：空腹食之為食物，患者食之為藥物，反映出藥食同源的思想；《淮南子。修務訓》稱：神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒�？梢娚褶r時代藥與食是不分的[1].后經幾千年的發展，藥食才開始分化，食療與藥療也逐漸區分。藥物以治療疾病為主，食物以預防保健為主。若再往今后的發展前景來看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

2 冬瓜子的功效

2.1 傳統功效

冬瓜子味甘，性微涼，歸脾、小腸經。具有潤肺化痰，清熱滲濕，消癰利尿，可治療痰熱咳嗽、肺癰腸癰、腳氣水腫、淋證、女子濕熱帶下等癥。方如《千金要方》中的葦莖湯、《金匱要略》中的大黃牡丹湯。此外，冬瓜子還可用治燥便秘，多配伍火麻仁、郁李仁、杏仁等同用。

生冬瓜子長于清肺化痰，消癰排膿，多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。冬瓜子炒后寒性緩和，氣香啟脾，長于滲濕化濁，多用于濕熱帶下，白濁。臨床上冬瓜子常用于治療肺炎、百日咳、女性白帶異常、慢性支氣管炎、慢性腎炎等。

2.2 現代研究

現代營養研究發現，冬瓜子含皂甙0.68%[2],尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、甘露醇，beta;-谷甾醇等成分，尤其以維生素B1含量相當豐富。這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分是亞油酸，可以降低人體血液中的膽固醇和甘油三酷，有助于防治冠心病[3].同時，還可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭發烏黑光亮。所以，冬瓜子除具有相當高的藥用價值外還具有很好的美容價值。

3 冬瓜子藥用配方

3.1 百日咳

冬瓜子15克，紅糖適量。共搗爛、開水沖服。每日2次[4].忌食辛熱煎炸之物，忌酒。

3.2 肺結核

冬瓜子30克，仙鶴草30克，蘆根30克，薏苡仁15克，甘草3克。水煎服，每日1劑，連服3劑。[5]

3.3 肺炎

冬瓜子15克，薏苡仁、文蛤粉、麒麟菜、蘆根各30克，桃仁10克。水煎服。每日1劑，分2次服。[5]

3.4 白帶異常

冬瓜子30克，搗爛，加等量冰糖，文火隔水燉好服用，早晚各1次�；蛴藐惗�瓜子（炒）250克，研細末，每次15克，米湯送服。每日2次，連服5~7天。冬瓜子30克，白果仁10粒，煮食[4].

3.5 慢性支氣管炎

冬瓜子、冬瓜皮、麥冬各15克，水煎服，每日1劑，分早晚服。[6]

3.6 聲音嘶啞

冬瓜子、胖大海各15克，水煎服�；虍敳栾�。[6]

3.7 糖尿病消渴癥

冬瓜子30克，麥門冬10~15克，黃連5克。水煎服。[6]

3.8 痔瘡腫痛

冬瓜子80克，煎濃湯外洗患處，每日數次。

3.9 男子遺精

冬瓜子15克，炒熟，研末。溫開水送服，日服2次，連服2個月為1個療程。[5]

4 冬瓜子養生美食

4.1 美白

將冬瓜子曬干研細末，調入牛奶、豆漿或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6~10克，連續服食兩個月，可令皮膚白澤如玉、細膩光滑，起到延緩衰老之功效。

冬瓜子5克，桔皮6克，桃花12克，混合為細末，飯后用米湯調服，1日3次，連服數月，面部可變得白嫩而光滑[7].

4.2 祛斑

將陰干的桃花和冬瓜子仁一起搗爛，與蜂蜜調勻后涂擦面部。也可以用冬瓜子搗爛與紅糖熬濃湯。不僅能保護和滋潤皮膚，還能使雀斑顏色變淡甚至消退。

4.3 減肥

將冬瓜肉連皮，每天100克，煎湯當茶，分數次飲用。經常飲用可治肥胖癥。因為冬瓜是蔬果中唯一不含脂肪的瓜類，熱量不高，冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖類轉化為脂肪，是減肥者的理想菜肴。

4.4 消暑

取冬瓜子100克，打碎，入水煮20~30分鐘，去渣，入粳米適量煮熟，加冰糖調味，即可服用。有通利小便、清熱除煩、化痰止咳、寬胸和胃功效。[8]

4.5 提高免疫力

冬瓜子洗凈，曬干，以文火炒至黃白色，磕食，每次約15克。平時裝入密封瓶，用時再取，這樣才能保證不變質，且延長保存期，以在3個月內吃完為宜。

5 小結

冬瓜子的藥用價值很高，主要治療肺熱咳嗽等相關病癥；而冬瓜子的保健食用功效也強，冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，冬瓜還有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。而且自古以來還被公認為是減肥的佳品。

參考文獻

[1]紀少波。藥食溯源[J].中國藥店，2013,14,（9）：45.

[2]鄒宇曉，徐玉鵑，等。冬瓜的營養價值及其綜合利用研究進展[J].中國果菜，2006,25（5）：46-47.

[3]于峰文。冬瓜子食療可炒用[J].農村新技術，2013,31,（7）：43.

[4]樂而康。冬瓜的藥用驗方[J].科學養生，2005,11,（4）：24-25.

[5]光泉。冬瓜子藥用小方[N].民族醫藥報，2006-12-15（3）。

[6]潘勇。冬瓜子治病15則[J].農村新技術，2009,27,（11）：44.

[7]小魚。美白肌膚食療有方[N].國際商報，2004-7-18（5）。

[8]許文。夏天藥粥療法[J],農家顧問，2004,22,（7）：58.

孫亞男 王雯雯 段洪云