黑巧克力富含的抗氧化活性物是紅酒的3倍

近日，食品百科指出，零食里面含有特殊的抗癌物質。并不是人們所說的“垃圾食品”.但是，吃零食的時候，我們也得注意飲食習慣，不可無節制的食用。

黑巧克力富含的抗氧化活性物是紅酒的3倍

1、黑巧克力

最新的研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞�？寡�管生成（anti-angiogenesis）是一種治療癌癥的新方向，是指腫瘤若沒有血液供給，腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應，達到殺死癌細胞的目的。

研究發現，黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等，都有這種功效。而且，巧克力里有多種抗氧化物，讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。

怎么選？

并非所有巧克力都有這些功效，這關乎可可的純度。選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性，因為加工過程與內容稀釋等因素，已經非常稀少。

2、全麥餅干

全麥的營養價值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纖維高，具飽足感，更是當紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌癥如乳癌、攝護腺癌的發生。

怎么選？

要看營養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅干。

3、蜜棗干

皺皺的蜜棗干因為高纖而聞名，對排便極有益處。

但蜜棗最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，蜜棗因為可以改變身體雌激素的代謝，因此有可能預防乳癌。

怎么選？

蜜棗本身甜度高，選擇天然不加糖、人工色素的蜜棗干。而且糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。

4、毛豆

毛豆是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，某健康專家稱如果在世界杯期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會提升許多。

豆類的研究非常多，豆類里的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實，可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程，通常水煮后，加鹽、胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜，現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。

怎么選？

選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。

5、開心果

研究發現，開心果含有γ生育酚（維生素E的一種成分）可以降低肺癌風險。開心果含有大量的白藜蘆醇（resveratrol），含量僅次于紅酒，這種成分對抗癌與預防心血管疾病占重要角色。開心果里的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

怎么選？

選擇無調味開心果，不需把鈉吃下肚，并且一天不要超過一把，以免肥胖上身。

6、蔓越莓干

400年前，蔓越莓就出現在印地安人的餐桌上，后來被大量研究，因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖傳秘方，后經研究證實，蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分，可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。

除此之外，蔓越莓的新發現更令人驚喜。研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且，蔓越莓不僅能保護女人，也保護男人，蔓越莓可以改善攝護腺癌征狀的指數PSA（攝護腺特異抗原）。

怎么選？

選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓干。因為多數的食品業者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味，高糖對正在血糖控制的人不利，高果糖糖漿也會傷肝、腎。

7、酸梅

酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質，也能解除人體內外部侵入的毒素。

酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。

推薦：綠豆酸梅茶

原料：綠豆100克，酸梅50克，白糖適量。

用法：上藥前2味共煎，取汁，加入白糖溶解，待涼。代茶頻飲。

功效：清熱解暑，是夏季的常用飲料。適用于治暑熱，煩躁，燥熱等癥

這個吃對零食的抗癌法，不僅簡單，還真享受，只要聰明選、正確吃，現在就能享受抗癌。