大蒜水的做法及功效

說起大蒜相信大家都不陌生，那么你們聽說過大蒜水嗎？大蒜水在我們的日常生活中可是寶貝喔，那么今天我們就一起來了解一下關于大蒜水都有哪些功效與作用吧，以及大蒜水的做法有哪些？趕快來了解一下。

1、有益心血管健康

從很多角度講，大蒜都能保護我們的心臟健康。大蒜中的硫化物質可以在人體內生成硫化氫氣體，而硫化氫氣體可以幫助擴張及軟化血管，從而有利于調節血壓。

2、具有抗癌和抗氧化的功效具有抗癌和抗氧化的功效

研究證實，大蒜中的硫化物能夠抑制癌細胞的生長并促使其凋亡（細胞死亡），此外，還能防止血管內癌細胞的形成。蒜中還包含幾種大家熟知的，具有抗氧化作用的營養元素：維生素C、錳、硒。

3、具有抗菌性能增強人體的免疫功能

盡管還處于起步階段，科學家們正在研究大蒜作為抗生素的潛在功效，用來替代那些目前尚無法治愈的傳染病的抗生素處方，同時科學家們也在研究如何用大蒜防治引起胃潰瘍的幽門螺桿菌。

4、烹制方法會影響大蒜的食用功效

生大蒜有潛在健康特性，同時吃起來味道的刺激性也最強，一些人認為生大蒜刺激性太強，很多人會不喜歡。慶幸的是，使用快速烹調的方法，如簡單烹炒，仍然能保留了大蒜的生物活性。烹制時，搗碎或拍剁的方式能激活大蒜中對健康有益的酶，而煮或者用微波爐烹，這種酶就會大量流失。

5、改善鐵和鋅的生物利用度

據印度研究人員發現，用印度傳統方法烹調主食，在谷粒和干豆中加入生蒜或者煮熟的大蒜和洋蔥。兩種方法，都能提高鐵和鋅的生物利用度。

大蒜水的功效與作用

大蒜水的做法

方法一：

蒸大蒜水：小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。

方法二：

大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。

方法三：

煮生姜大蒜紅糖水：如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴重時可一日三次。

方法四：

將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空藥瓶內，把瓶口對準鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。

方法五：

取三四瓣大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個個薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在火爐的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用搟面杖給搟碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當加上一點紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩茶杯，連喝了兩三天，咳嗽就好了。