雞蛋羹的養生做法

說起雞蛋羹相信很多人都有吃過，但是關于雞蛋羹的做法你了解多少呢？相信很多人喜歡吃但是并沒有學著做過，那么今天我們就來了解一下關于雞蛋羹的各種營養做法吧，希望對您有所幫助喔。

一、原味雞蛋羹

用料：小農雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

做法：

1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。

2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉。

3、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫。

4、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。

5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

二、肉餅蒸蛋

用料：豬肉200克、雞蛋2個、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。

1、豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻。

2、調好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄一個小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋。

3、蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時滴幾滴生抽即可。

三、牛奶燉蛋

用料：雞蛋2個、牛奶200毫升、蜜豆適量、白糖1小勺。

1、雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻。

2、把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子（沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。

3、放入籠中蒸，中大火10分鐘即可（吃時放幾粒蜜豆，口感更好）。  

四、鯽魚蒸蛋

用料：鯽魚200克、雞蛋3個、植物油20克、5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許。

1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干水分，抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。

3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。

4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可，蒸好端出來。

6、滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

五、南瓜蛋羹

用料：小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴。

1、小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

2、雞蛋打入碗內，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1。

3、加少許鹽進行調味，沿一個方向，將蛋液與水打散。

4、用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內。

5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔。

6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

7、依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。