粥的種類大全有哪些

粥含有更豐富的營養素與膳食纖維，對身體是有很好的調理和保健作用。五谷雜糧熬煮成粥容易消化，很適合腸胃不適的人食用。粥既能促進食欲，又能為虛弱的病人補充體力�？梢詭椭Ｅ�、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒，防止便秘。補充元氣，健脾養胃。養顏潤膚，延年益壽，是保健養生的最佳良方。下面為您帶來粥的種類大全！

粥的種類

1、基礎粥又包括單一粥和組合粥：

（1）單一粥：直接用大米、小米、紅豆、綠豆等加水熬，如大米粥、小米粥、紅豆粥等；也可以用小麥、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的顆粒然后做粥，如玉米面粥、麥仁粥、棒渣粥、豆粥等。

（2）組合粥：把不同的谷物放在一起，少可以2-3種，多可以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥等都屬于這一類。

營養特點：谷類為主，膳食纖維和礦物質豐富，促進胃腸蠕動，老少皆宜。血糖高的，可以根據食物的血糖生成指數選擇。

2、肉粥：

根據自己的喜好，在基礎粥中或加肉加蛋，等等，做成多種口味的粥。

（1）加肉類：加牛、羊、豬等肉類，如皮蛋瘦肉粥、肉絲粥。

（2）加內臟：如肝、雜等，如白果羊腎粥。

（3）海鮮粥：加水產品，如魚、蝦、蟹等，如魚片粥、鮮蝦粥。

營養特點：食物多樣，營養比基礎粥全面，但此類粥往往加鹽，動物內臟含有較多的膽固醇，適用于大多數人，血壓高、血脂高的人不宜經常喝。自己做粥時注意少放鹽。

3、蔬果粥：

在基礎粥中，加上單一或組合的蔬果。

（1）加蔬菜：如南瓜、紅薯、山藥等，如紅豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。

（2）加水果：如芒果紫米粥。

（3）中藥粥：加藥食同用的成分，如當歸、蓮子、芡實、枸杞等，如蓮子芡實粥。

（4）其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。

營養特點：清淡爽口，膳食纖維豐富，促進胃腸蠕動，含糖多的粥，不適合血糖高的人。另外，中藥粥應根據個人的體質選用，不建議長期食用。

還有一點需要提醒大家的是，喝粥時，很多人往往把咸菜當做粥伴侶，這樣會增加鹽的攝入，會增加高血壓的危險。從健康角度出發，少吃或不吃咸菜！可以配上涼拌蔬菜。