蓮蓉月餅里面的蓮蓉是什么做的，蓮蓉餡怎么做好吃

馬上就要到中秋節了，現在各種各樣的月餅也開始進入大家的視線了，蓮蓉餡的也是深受大家的喜愛，有的人就有疑問了，蓮蓉月餅里面的蓮蓉是什么做的，蓮蓉餡怎么做好吃呢？下面就讓小編來為大家解答。

蓮蓉月餅

蓮蓉就是碎蓮子+油+糖+其他香料

純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大于60%;

紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別：紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮容就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。

蓮蓉餡怎么做好吃

原料：

去芯干蓮子400克（未浸泡前的重量，浸泡好以后重量增大約一倍，即800克左右）、砂糖200克、植物油180ml.

做法：

1、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大；

2、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟；

3、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太干不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉；

4、攪拌好的蓮蓉；

5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒；

6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮挺括，這個過程可能有些漫長，要有耐心。

以上就是蓮蓉月餅里面的蓮蓉是什么做的，蓮蓉餡怎么做好吃的相關內容，希望可以對大家有所幫助，大家也可以在家自己嘗試著做一些。