水果代替蔬菜？可能嗎

現如今我們生活中的水果和蔬菜非常的常見，而且大多數消費者都非常喜歡吃。更重要的是水果蔬菜對身體很有好處，平時應該多吃，很多女性都會食用很多蔬菜和水果，這樣會使皮膚變好，對減肥也有一定的幫助，但是小孩就有很多挑食的了，不吃蔬菜，只能吃點水果，但是水果能夠替代蔬菜嗎？

水果不可代替蔬菜

可能正值發育期的關系，小明(化名)的胃好像破了個洞，無時無刻都在找尋食物。每天放學沖回家的第一句話不是叫媽媽，而是叫肚子餓，而且無肉不歡，蔬菜連碰都不碰，倒是飯后果汁可以連喝好幾杯。

小明的行為讓媽媽有些苦惱，水果可不可以取代蔬菜?蔬菜、水果同樣含有維生素及礦物質，但在營養成分上屬于不同的類別。

水果的熱量是蔬菜的2至3倍以上，兩者的膳食纖維含量上也有很大差異，同樣100公克，金針菇的膳食纖維含量是木瓜的1.7倍。

膳食纖維分為水溶性纖維及非水溶性纖維。水溶性纖維會吸收水分，如果膠、植物膠、寡糖、黏質物等，在充足飲水狀況下，可以增加糞便柔軟度;但是水分攝取不足時，糞便內水分反而會因水溶性纖維過度吸收而變硬，這也是傳統觀念認為蘋果會止瀉、甚至便秘的原因。

水果是不能代替蔬菜的，家長需要引導孩子去吃蔬菜，蔬菜對人體很重要。