夏季營養價值比超高的食物——綠豆湯！

綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類，下面由好妞妞小編給大家介紹一下關于綠豆湯的功效與做法吧！

綠豆該怎么泡?

泡綠豆之前需要選擇圓潤飽滿的綠豆，然后將其洗凈，泡4個小時左右，泡制的時候需要放在干凈的容器中，避免沾油，否則會影響綠豆的先整體口感和效果，淋水2-3次，使綠豆處于溫暖、濕潤的狀態，切忌不能完全浸在水中。

如何制作綠豆湯?

許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱后都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

綠豆湯的營養價值

綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。綠豆具有解毒功效，服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

綠豆湯的做法是不是超簡單，沒錯，就是這樣即簡單又有效的綠豆湯可以輕松起到清熱解暑的效果，所以綠豆湯又被稱為夏季的寵兒，制作綠豆湯的方法你get到了嗎?

以上即食關于對綠豆湯的相關介紹，希望可以幫助到大家！