皮蛋有哪些做法？哪種人是不適合吃皮蛋的？

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。但是皮蛋不是適宜所以人吃的，下面就由好妞妞小編給大家介紹一下哪些人是不適合吃皮蛋的，皮蛋又有哪些做法吧！

1、兒童不宜吃皮蛋

因為皮蛋中一些無鉛的元素，這種微量元素留在孩子的身體中會一直存留在身體的一些組織中，這樣就會造成兒童出場骨骼發育不完整的現象，還有影響智力的發育，對孩子的身體造成很大的威脅，所以兒童不能大量的食用皮蛋。

2、肝腎疾病患者不宜吃皮蛋

這類患者經常食用皮蛋的話會造成身體的不適，使病情更加的嚴重。

皮蛋的功效作用

1、富含礦物質

皮蛋中含有豐富的礦物質，這是因為皮蛋的制作方法而決定的，而這些礦物質能有效的促進我們腸胃的消化吸收，從而提高我們的食欲。

2、中和胃酸

皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以就造成皮蛋中有哪種物質，這種物質能夠中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

3、泄熱、去大腸火

我們在吃皮蛋的時候，一般都是用涼拌的方式簡單的拌一拌就好了，而且皮蛋本身就有一定的清涼消暑的作用，這樣會使這種作用更加的顯著。

皮蛋的做法推薦

燒椒皮蛋

做法：青辣椒洗干凈，切塊!干紅椒剪成段，皮蛋去皮，一個皮蛋切成六塊，擺盤，鍋內放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮狀，這時候放入紅辣椒，炒香，盛出來放入一個碗中，切些蔥絲放入。將陳醋，生抽，倒入，加入少許白芝麻，拌勻，澆在之前碼好的皮蛋中間，湯汁自然散開，一盤燒椒皮蛋就完成了。

功效：能為我們的身體提供豐富的礦物質，從而加快我們腸胃的吸收。

烤椒皮蛋豆腐

做法：清美豆腐脫殼放入盤中，照圖片切好，皮蛋切好擺在豆腐上，鍋煸烤尖椒，考好以后剁碎放入小碗，炒鍋里放少量的油燒熱，放入姜末和蒜末煸香，然后澆在碗里的青椒碎上，再加入鮮醬油，辣油，調好鹽味。把醬料淋在皮蛋上就好了。

功效：能起到開胃生津的效果。

尖椒皮蛋炒肉末

做法：尖椒、紅椒、姜、蒜洗凈，肉末、皮蛋，尖椒切結、紅椒切丁、姜與蒜切粒，皮蛋切丁，鍋里注入適量油燒熱，加入肉末炒至變色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、紅椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒勻，加入生抽、鹽炒勻入味，盛入盤。

功效：可以給我們的身體補充到充分的營養物質。

以上就是對皮蛋的相關報道，希望可以幫助到大家！