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八珍糕最早是御醫專為皇子發明的，是中國古代經典的兒童營養食品之一。
八珍糕的配方，始見于明代陳實功所著《外科正宗》一書。陳實功是明代御醫，他根據皇子腸胃薄弱，容易引起消化不良、食少腹脹、面黃肌瘦等癥，故以蓮子、茯苓、山藥、白扁豆、山楂、麥芽、薏苡仁、芡實等藥食兩用的藥材研成粉狀配以大米面，再加糖做成糕。用這個配方所制成的八珍糕，不寒不熱，平和溫補扶養脾胃為主，被后人稱為“醫中正道”。乾隆年輕時候所服用的八珍糕就是由陳實功發明的，但乾隆年老后，所食用的八珍糕是由蓮子、茯苓、山藥、白扁豆、白術、人參、薏苡仁、芡實等配以大米面制成，目的是強身健體。
食材
白扁豆 30g
山楂 30g
茯苓 50g
薏苡仁 50g
蓮子肉 50g
芡實 50g
炒麥芽 50g
懷山藥 60g
大米面 300g
糯米面 300g
白糖 250g
方法/步驟
購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉；
將白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化；
將藥粉、大米面、糯米粉過篩后倒入盆中，混合均勻，然后將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；
和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；
模具及蒸盤均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模；
取適量面團放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠上；
將做好的糕胚放于開水鍋中，大火蒸30分鐘至熟，美味的八珍糕就做好了。
