純牛奶采用哪些滅菌方式?

在挑選純牛奶的時候，除了要看奶源地之外，還要看純牛奶所采用的滅菌方式，因為滅菌的方式會直接影響純牛奶中所含的營養成分，因此想要購買到營養豐富的純牛奶，了解它們在加工過程中所采用的滅菌方式很重要。

1、巴氏殺菌

巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒，殺死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下來，需要在4度以下冷藏保存，保質期短通常不超過10天。

巴氏消毒奶較好的保留了牛奶的營養和風味，所以非常適合家庭每天飲用。

2、超高溫滅菌

超高溫消毒就是在135-140℃環境下，消毒4-10秒鐘，能將有害菌全部殺滅，不管是有害的還是有益的，統統殺死了。

純牛奶多采取高溫殺菌，保質時間長，一般40天左右，常溫儲存就可以，由于儲存保質期沒有嚴格要求，而且攜帶方便，所以更適合外出旅游時飲用。

相比而言，巴氏殺菌奶保留了純牛奶更多的營養成分，比超高溫滅菌奶更有營養價值，所以我們可以根據自己需求來選，個人建議選擇巴氏滅菌奶更好。