潘佳驢肉已有二百多年的歷史，據縣文史記載，潘佳驢肉起源于道光初年（公元一八二一年），隨著時代的發展，潘家第八代傳人潘瑞付在繼承傳統做工的秘決基礎上，稅意求新，發展了潘家的傳統工藝，于2007年創建了高唐縣潘家肉制品有限公司，并注冊了“潘佳”商標，公司生產的驢肉色澤鮮亮，肉質鮮嫩可口，其肉香而不膩，爛而不散，深受社會各界人士贊譽，遠銷北京、上海、石家莊、鄭州、廣州、哈爾濱等全國數十個大中城市。
公司現有公司直營店4家，加盟代理商近300家，經銷點2000余家，被高唐縣委辦公室評為“高唐縣傳統名吃”，被聊城市旅游局評為“聊城市特色旅游商品”；2011年被山東省商務廳評為“山東百年老字號”。
潘佳驢肉2014年11月21-23日在濟南國際會中心參加第八屆山東國際糖酒會，因其色澤鮮亮，肉質鮮嫩可口，其肉香而不膩，爛而不散，深受消費者青睞，展會僅僅3天時間共銷售驢肉將近2萬元。潘佳驢肉通過糖酒會這個平臺，更好的宣傳了公司的品牌和產品，讓更多的客戶和大眾所熟知。
