近年來,阿斯巴甜飽受詬病,一些報道及科學研究稱這一成份含有致癌風險,甚至可能導致胎兒早產。但美國食品和藥物管理局認定阿斯巴甜是安全的,百事也更改了可樂配方,全新輕怡可樂不久前登陸了美國超市貨架。
8月10日,百事公司全新配方的輕怡可樂(Diet Pepsi)登陸了美國超市貨架。新版輕怡可樂保持了銀罐包裝,但裝在罐子里的碳酸飲料卻被稱為飲料行業近三十年來最大的變革--將無糖可樂中的人工甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)踢出配料表,以挽救消費者對無糖可樂的冷漠。
美國食品和藥物管理局(FDA)認定阿斯巴甜等零熱量的人工甜味劑是安全的,歐盟食品局(EFSA)也曾兩次為其"背書",表示根據現有證據重新進行了整理和細致研究后,最終再次認定這一成份不會損傷大腦和神經組織,同時也不會影響成人和兒童的行為和認知功能,并對可能造成的各種危害給予了否認,包括其致癌的可能性。
但關于阿斯巴甜的不利印象已經形成。國外飲料行業媒體Beverage Digest稱,去年百事輕怡可樂的銷量下跌了5.2%,可口可樂旗下的健怡可樂(Diet Coke)銷量下跌了6.6%。
"保持大部分味道不被改變很難。"百事公司北美飲料部的高級副總裁Seth Kaufman表示,"消費者打開那罐銀色的罐子后所期待的口感已經成為習慣,但美國人想要不含阿斯巴甜的低糖可樂,我們就為他們生產出來。"
新配方中阿斯巴甜的替代品是由蔗糖素(sucralose)及乙;前匪徕洠╝cesulfame potassium)混合而成的代糖,這一新配方將出現在百事輕怡可樂、不含咖啡因的輕怡可樂以及櫻桃味輕怡可樂里。
不僅是為了扭轉下滑的銷量,此舉也是向可口可樂宣戰,今年4月,就在百事可樂宣布要更換這一配方決定后,可口可樂表示并不打算在健怡可樂(Diet Coke)中改變這一人工甜味劑配方。發言人Scott Williamson表示,"美國人深愛健怡可樂這罐第一的零卡路里碳酸飲料,因為他們熱愛這個味道。"