近30家國內外媒體蒞臨古龍工業園進行采訪

占地28萬米，共400多畝，園區綠樹成蔭，湖水相映。第一次走進古龍工業園，你會覺得置身花園中，不知不覺被眼前的風景吸引。而說起古龍的罐頭食品，老廈門以及閩南一代的人們，甚至外國華僑應該都十分熟悉：味道經典，醬香獨特。兒時拌飯吃面，出國時帶家鄉味道或朋友禮品，一定會有古龍罐頭食品。古龍食品有限公司最早是1907年在鼓浪嶼成立廈門淘化食品罐頭廠，經過幾番更改推近，2005年更名為廈門古龍罐頭食品有限公司，到2011年更名為廈門古龍食品有限公司。至此，古龍食品前后算起來已經是百年之久了，這百年時間的沉淀，和古龍人兢兢業業誠信經營，將古龍食品發展的更完善、獨特，并且不斷的發展和創新，也在這個過程中，古龍食品形成了自己獨有的文化，更讓人難以忘懷。

9月2日，古龍食品設立媒體開放日，海內外近30家媒體參觀了古龍工業園，這里有世界最大原生態漿料供應基地建成的集工業旅游、特色食品博覽、文化體驗為一體的古龍醬文化園，也有國際領先科技的安全、健康的生產線技術，還有通過國家認證的第一方實驗室等，讓海內外媒體近50記者體驗特別的工業游之旅。

獨特的醬文化園 低碳環保的運作

雖然才今年5月1日正式對外開放，現在依舊是試營業狀態，但是古龍醬文化園已經贏得不少的好口碑，吸引了很多本地游客和外地游客前來觀光旅游。古龍醬文化園是依托古龍食品近5萬平方米的傳統醬油釀造曬場，擁有傳統醬油釀缸5555個，為傳承1800多年的古法制醬工藝投資建設的。曬場所產醬料的初衷是供應古龍罐頭產品的生產需要，如香菇肉醬的醬料，香菜心的菜心醬油等，曬場上約90%的醬油、豆醬都作為古龍罐頭產品的輔料使用，僅有10%左右的醬油產品投放市場，也有少量豆醬制成罐頭，如古龍豆醬和黃豆醬，這些都是蒸魚、鹵肉的好佐料。

此外，古龍還另辟蹊徑開辟了充滿獨特藝術色彩的石文化園以及特色攝影基地，還有拿戈盧酒文化中心。這些都讓參觀的海內外媒體眼前一亮，特色十足。

除了獨特的文化建設，古龍食品在低碳環保的運作方面也頗有成就。古龍是國內首次將冰蓄冷空調技術運用于罐頭生產車間低溫空調系統技術改造，在滿足生產工藝要求的同時降低了企業生產用電成本，并擁有一座日處理能力4000噸的污水處理站，工業園全部生產、生活污水經處理后大部分回用于工業園的綠化、景觀、沖洗道路和廁所等，實現了工業廢水的循環利用，保證企業可持續發展，被譽為罐頭行業工業循環經濟發展的典范。

先進的技術保證食品安全 吃得放心

每個食品行業都存在風險，而古龍食品針對食品安全這塊一直走在國家前列。古龍食品的技術中心實驗室是唯一經過國家認證的罐頭食品的第一方實驗室，包括微生物實驗室、物理感官實驗室、綜合管理室、原輔材料實驗室等，每個實驗室都有專業人員配備，對食品各方面進行及時、全面的檢測，確保食品的安全。工作人員在向記者介紹時說，“在古龍的食品賣給消費者之前，我們已經將這些食品都品嘗一遍，可以放心食用�！�

古龍食品在安全上一直堅持“從農田到餐桌”,比如在生產紅燒肉類罐頭時，為保證加工后的產品肉質結實鮮嫩，富有彈性，氣味清香，豬肉均來自經商檢備案的養殖基地，并派專人駐廠加強豬從豬仔到加工成品過程飼料，育肥過程用藥及加工過程的全程監控，從源頭開始加強對豬原料的管理，確保豬肉質量的穩定�；钬i經宰殺冷卻后立即進入凍庫進行儲存。古龍罐頭對配料要求也十分苛刻，使用天然香辛料（本地蔥頭、生姜等）而不是人工合成香料，并且古龍罐頭中使用的醬油和豆醬全是精選優質黃豆依古法精釀兩年以上，才能造就古龍罐頭的獨有風味。

說起來，食品安全本來就應該是商家認真對待并且安全把握的范圍，但現在國內卻很少有古龍這樣的食品安全體系。對此，古龍食品公司的總經理郭青峰表示，除了能讓消費者遲到安全美味的食品之外，也希望更多的企業能真正重視食品安全，為中國的食品安全做一點貢獻。

立足罐頭走出罐頭 實施3+2產業規劃

古龍食品追溯前后有100年的歷史，在這百年來古龍食品不斷地發展壯大，正如郭總所說，古龍食品是實施“立足罐頭，走出罐頭”“、立足工業，走出工業”的戰略轉型方針，并在市場上取得不菲的成績。

2012年，古龍開始實施“3+2”產業規劃工程。其一是大力發展傳統的罐頭主產品，比如午餐肉罐頭、香菇肉醬、紅燒豬肉等等；其二是開發生產適應現代快節奏生活的非罐頭的軟包裝方便、休閑食品，比如古龍小廚即食系列、古龍家宴等；三則是發展調味品，傳承弘揚中華傳統醬文化產業，成為國內知名調味品品牌，如古早醬油、高端天成醬油等；四是開發古龍小廚、建設中央廚房，發展帶有零售終端的、標準化生產的、中式、營養快餐、連鎖店，為老百姓提供綠色、健康、便捷的優質快餐；五是發展工業旅游，通過古龍醬文化園，提升古龍食品品牌知名度。

不添加防腐劑 保留古早味和傳統制作

有人會說，罐頭食品安全嗎？古龍罐頭食品都不添加防腐劑，那能保留多久？灌口食品有營養嗎……針對這樣問題，在9月2日媒體開放日的座談會上，古龍食品的負責人和集美大學生物工程學院的黃志勇博士都進行了詳細的解答。

的確作為灌頭食品，很多人都不了解它們的安全性。古龍食品在2005投入三千多萬元引進先進的食品兩片異型罐、三片罐生產線，古龍的兩片罐在國際處于領先地位。罐頭產品是完全密封的，將食品與外面的空氣隔絕開，并且在罐頭加工后有一個“熱力殺菌鍋”環節，這個環節是在121攝氏度高溫高壓的情況下對罐頭進行殺菌，殺菌之后的罐頭食品里面細菌是零，保證了食品不會變質。但罐頭開啟后，最好在兩三天內食用完，如果沒有吃完，可以將食物倒出鐵罐放在冰箱里--因為鐵罐在低溫下會氧化其他物質，保證不了食物的安全。

任何食物都允許添加一定的防腐劑，但是古龍食品一般不添加防腐劑。集美大學生物工程學院的黃志勇博士說，“古龍的醬油是依照傳統古法釀制方式，有條理有規�；�的管理，保留了傳統古早味，對人體不會構成危害�！倍�罐頭食品在加工的過程中，除了會散失少量的維生素（這是食物加工不可避免的），其他營養成分是不會流失的。