舌尖上的松茸

松茸，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，由此可見它的獨特性。它主要生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，目前全世界都不能人工培植。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

相信很多朋友都是通過紀錄片《舌尖上的中國》才進一步了解松茸的，然而正如片中所說的，由于它的保鮮期很短，所以商人們只能用最快的速度對松茸進行精致的加工，這樣一只松茸在24小時之后就會出現在東京市場上，所以才更顯得它的彌足珍貴。

松茸在每年的6—11月出菇，8-9月間為出菇旺季。8月份才剛剛來臨川野就迎來了松茸豐收的好消息，所以廣大的美食愛好者有福了，不管是吃過沒吃過的朋友，都可以趁此機會品嘗一下這種被成為“天賦寶藏”的美味菌菇，它不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，更是中老年人理想的保健食品，同時，松茸具有多種別具情趣，獨樹一幟的烹飪手法，一定能滿足不同年齡人的美食需求。