農夫山泉又發力 推出一款平價NFC果汁

在今年年初推出一款名為17.5度NFC果汁之后，農夫山泉最近又推出一款平價NFC果汁，在11月已經完成全國鋪貨，渠道包括便利店和普通超市賣場，300毫升僅售售價6-8元，促銷時甚至低至5.5元。

與零度果坊、匯源鮮榨坊、揚雅、汲自然等市面上大多數NFC果汁需要冷鏈運輸和儲藏，以及保質期通常在20-40天不同，農夫山泉新款NFC果汁保質期在120天，并且可以常溫運輸并在超市貨架常溫存放，甚至將NFC三個大寫字母直接貼入果汁名稱。而一般的果汁更多將NFC歸入果汁品類，NFC字樣未放大。

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”,是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接罐裝（不經過濃縮及復原），因為強調保留水果新鮮口味，且冷鏈運輸，目前市場上售價一般在15元以上。

農夫山泉董秘周力告訴界面新聞，之所以推出常溫NFC果汁，是因為常溫儲運的100%NFC生產規�？梢愿�大，儲運成本較低，因此價格更親民，但是產品風味依然很好，購買后冷藏口感尤佳。

對于直接將NFC標示放入品牌名稱中，農夫山泉給出的解釋為：中國消費者對于NFC果汁的認識還處于初級階段，很多消費者不了解很多所謂的純果汁其實是（濃縮汁）加水復原的，這也是我們把NFC突出在產品包裝上的原因。在包裝瓶上，農夫山泉特意突出了“鮮果冷壓榨”、“無菌冷灌裝”“0添加”等NFC果汁的關鍵詞。

農夫山泉常溫NFC果汁還有更多的市場預想--可以將產品鋪至二三線城市的超市貨架，一方面借助農夫山泉常溫茶飲料、水產品等渠道，選擇性地讓渠道下沉，去教育更多的低線城市消費者；另一方面，6元左右的價格更優競爭力，即便是需要冷藏的味全每日C100%果汁，在多數超市的售價也在6.5-7.5元之間。何況味全這款并非NFC果汁。

與農夫山泉有類似價位策略的還有汲自然果汁，擁有加工工廠的汲自然是一個NFC果汁新品牌，但在全國推廣速度較快。今年7月汲自然推出了三款價位在10元左右的新產品，這三款產品用大比例的NFC果汁，再加上小比例的蘋果濃縮汁調和出來，但儲存和運輸仍需要冷藏。汲自然負責人表示，這款產品既有現榨果汁的風味，價格上又能被接受，渠道也會更下沉，比如上海的農工商、好德等便利店系統和多數二線城市的賣場，包括家樂福這樣的超市。而此前價位在14元左右及以上的NFC果汁更多會選擇華潤Ole、北京BHG、上海城市超市等精品超市。

但農夫山泉這款常溫NFC果汁在能否在常溫、長保質期的情況下做到NFC果汁應有的風味和口感的問題上引發了質疑。

一名從事NFC果汁銷售的業內人士告訴界面新聞，NFC果汁生產的關鍵在于殺菌技術和灌裝技術。幾乎所有的NFC果汁的生產工藝都是低溫冷壓生產線，即低溫熱殺菌和冷灌裝技術，由于這種生產線大多為進口設備，成本相對較高，如果生產規模小，多家共用一條生產線代工的現象十分常見。

但在低溫熱殺菌（也稱巴氏殺菌）這個技術上，農夫NFC被認為是打了擦邊球。他猜測有可能農夫NFC在生產的某一個環節采取了超高溫殺菌，在宣傳策略上放大了冷壓榨，強調了NFC,但實際上風味口感要相對差一些。

一位果汁研發人員告訴界面新聞，其實實現常溫儲存，只需要在巴氏殺菌時將溫度稍微提高一點點就可以做到，但是口感風味比需要冷鏈運輸的NFC果汁略微下降。

通常的巴氏殺菌在詞典上的定義為“60-82度之間的加熱殺菌方式”.與之相對的是UHT超高溫殺菌（這兩種殺菌方式多用于這跟鮮牛奶和常溫牛奶的生產工藝），“但中低溫殺菌的溫度則介于90-105度之間，歸類于巴氏殺菌的范疇”.

同一款NFC果汁，走冷鏈果汁的殺菌強度要比常溫果汁的殺菌強度低，而且口感風味好一些，冷鏈果汁的口感也是吸引消費者的一個重要因素。這種果汁核心因素是溫度，溫度越高，風味物質衰變越快。

但周力向界面新聞強調，農夫NFC和17.5兩款果汁的生產工藝完全一樣，尤其是橙子原料都來自農夫山泉自產的17.5度橙，兩款產品之所以價位差別大，是因為17.5度橙走冷鏈系統，而冷鏈本身成本居高不下，跟市場上其他NFC果汁的價位不相上下。而常溫款果汁本身有渠道優勢，再加上鋪貨規模，能把價格降下來。

此外，除了農夫NFC果汁，市場上也有保質期在60-180天但仍需冷藏的NFC果汁。例如同樣擁有工廠的森美NFC果汁（多為利樂包）保質期為90天，而四川品牌原本果子的保質期則為180天，這是目前市場上保質期最長的NFC果汁。雖然上述業內人士表示“原本果子屬于假冷藏產品，其實在運輸過程中都是常溫運輸”.但在原本果子的官網及天貓店，則均標明采用“順豐冷鏈”的字樣。

常溫NFC是否能被稱為NFC,恐怕還是消費者說了算。