1月9日，由國務院設立的2016年度國家科學技術獎勵大會在北京隆重召開，國家最高科學技術獎等5大獎項全部揭曉。趙忠賢、屠呦呦獲國家最高科學技術獎，由江中集團、南昌大學等單位支持的“果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用”項目，獲得國家科學技術進步獎二等獎。
中國是全球最大的果蔬原料生產國，但加工率卻不及發達國家的1/5，每年新鮮果蔬腐爛損失超千億元。尋求先進的果蔬精深加工技術、提高果蔬產品加工率成為企業生產過程中的技術瓶頸。作為國內知名醫藥企業，江中集團近年來致力于發展“中醫食療”產業，通過選擇“藥食兩用”的原料，采用制藥的高提純工藝和技術，制造出既營養美味，又能改善健康的食療產品。
在與南昌大學合作的果蔬益生菌發酵關鍵技術及產業化中，江中集團結合企業在果蔬飲品大規模生產過程中遇到的技術瓶頸問題，將果蔬益生菌發酵技術引入到藥食同源原料的精深加工中，突破特色果蔬發酵專用益生菌種高通量篩選、高密度培養、高活性工程菌劑規�；苽涞认盗屑夹g瓶頸，構建針對藥食同源果蔬直投式益生菌發酵果蔬飲料和原漿的規�；a技術，并在此基礎上開發混合型發酵果蔬汁規�；a新工藝。同時，構建NFC果蔬汁綠色規�；a技術，并針對性地研究了藍莓汁、胡蘿卜汁和枸杞汁等江中集團特有產品特定營養素的保護和強化技術。
此次獲獎的“果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用”項目首次成功將益生菌發酵技術引入果蔬食品精深加工領域，實現了果蔬益生菌發酵關鍵技術產業化的重大突破。益生菌發酵果蔬汁實現全果打漿發酵的同時，不僅保留了營養素，且不產生廢渣，大大減少了污染和浪費。與此同時，本項目的實施對于江中集團實現企業的戰略轉型、建設百億產業具有重要帶動作用。
