如今的瓶裝水領域不再只有1元2元的低端飲用水，高端水這個標志著消費升級的略帶奢侈的產品，已經擁有越來越多的忠實消費者。雖然在中國，高端水仍然是相對模糊的概念，但市場的基本共識是高端水含有更健康的礦物質成分，來自更優質的水源地和自身更加豐富的內涵，高端水逐漸成為高品質飲用水的代表。
在高端水中，蘇打水因其水源不普遍，pH值更接近人體而越來越受到消費者關注，特別是生活壓力大，對健康更為重視的高凈值消費人群。蘇打水因為比礦泉水含有更多有益于人體的礦物質，特別是天然的小蘇打成分，對亞健康及運動人群更有幫助。
業內專家表示，國外很多人有在運動后飲用蘇打水的習慣，這有助于幫助消除疲勞。其原理是人活動多了，肌肉內會產生大量乳酸，使肌肉酸痛，此時飲用蘇打水，可促使乳酸與堿性水中和成無機鹽排出體外。
可見蘇打水對人體有其他礦泉水無法比擬的健康作用。
雖然蘇打水的好處很多，但是目前中國市面上消費者常見的還是人工合成的蘇打水。北京協和醫院營養醫師于康表示，蘇打(soda)是個外來音譯詞，在國外泛指的是一切充氣飲料�！澳壳笆袌錾虾芏嗵K打水實際上就是碳酸飲料的一種，就像雪碧是檸檬味的碳酸飲料一樣，蘇打水只是沒有經過調香，甜味不太濃的一種，比其他碳酸飲料少一些香精和甜味劑，或者是溶解有二氧化碳的甜味水。
可見，目前市場上一些聲稱弱堿性的蘇打水，并不是傳統意義上的蘇打水。消費者在購買時一定要看清包裝上的標識，購買蘇打水。
