為了加強對月餅生產過程的質量控制，加大產品供應量，讓更多的消費者能品嘗到廣州酒家利口福公司的月餅，公司董事會于年初決定投入2500萬元進行新建一個全新的月餅車間，經過現階段的試運行，新投產的月餅車間完全達到我們預期目標，且具有如下特點，成為月餅生產行業的最先進水平的代表者。
第一、具有最寬敞的生產面積
新建的月餅生產車間共有8000多平方米，共分成上下二層，其中一層專門生產成型區（生制品區）；另一層為成品包裝區（熟制品區），為目前公司內單個車間面積最大。
第二、生產設備最先進
新建的月餅車間，具有當前行業內較先進的搓制機、成型機、打餅機共計50多臺，由自動化月餅成型、輸送、烘烤、高潔凈度涼凍、過程信息化管理等先進生產功能模塊組成月餅自動化流水生產線，實現月餅生產全過程連貫、流暢。
第三、自動化程度最高
引入先進的設備和相應的工藝調整后，月餅生產自各種原材料的投入到烘烤，甚至進入內包裝均全部進行自動化管理，自動輸送，有效降低人為污染的可能性，且提高生產效率在50%以上。
第四、生產流程最合理
整個車間規劃設計完全按照GMP和SSOP的求進行，在分層后，將其中一層近5000米全部規劃為生產區域，并細分為搓制區域、成型區域、烘焙區域、高潔度涼區域，各區域間合理布局，實行監督控制；產品包裝獨立一層，細分為內包裝區、外包裝區。
第五、市場適應性最強
在目前正常生產的情況下，月餅車間可日產月餅500000多個餅，為行業內日產量最高產量之一。由于車間采用柔性生產線組合設置，根據市場需要，可同時在線生產各個類型的產品，具備良好的生產流程管理和質量控制水平，能快速應對市場對產品和產能要求。
第六、環境潔凈度最高
新建的車間實行嚴格的衛生控制管理，員工進入車間必須走員工專用通道，經過嚴格的消毒程度后方可入車間，車間內的抽排風設備采用高潔凈送風系統，其送風等級可達30萬級水平；生產人員實行嚴格的消毒規范，并采用ID卡門禁系統進行監控可進出工作區域，結合相關的配置設施和管理規范，實現較高水平的食品衛生安全生產環境。專用的參觀通道，使來賓無需進入車間生產場地，便可展示生動、詳實的月餅生產場面，同時又保障月餅生產嚴格的衛生要求。
