銳澳突然推出新品，猛搶餐飲渠道

眾所周知，餐飲市場一直是酒水品牌的必爭之地，即飲消費環境對品牌打造的積極作用以及對產品動銷的有效拉動都對品牌有著巨大的誘惑力。最近幾年，隨著大量酒水品牌涌入餐飲市場，這塊硝煙滾滾的戰土更是亂象四起，比如中低端餐飲市場假酒橫行，比如配餐酒領導品牌缺失等等。然而，經過新一輪的行業調整，加上消費升級、消費者理性消費趨勢的發展，餐飲市場正逐漸迎來“肅清”力量。同時根據對酒類消費形勢的觀察，我們看到，配餐酒消費也迎來了新的變化，高度酒消費量下降，而更親民、更符合健康消費需求的低度酒開始受到越來越多消費者的青睞。

最近筆者注意到，已占到預調雞尾酒近80%市場份額的龍頭標桿品牌銳澳重磅推出了佐餐新品，劍指餐飲市場，瞄準消費者每一餐。銳澳的動作無疑很好地順應了消費趨勢的變化，而它將如何快速撬動餐飲渠道，又能否破解預調酒的困局？筆者有三大疑問。

第一問：預調酒還有戲嗎？

據尼爾森《2016-2017年度酒類趨勢研究報告》顯示，目前在低度酒領域，低度白酒市場愈發強勁，但啤酒市場開始出現下降跡象。這種局面的造成和新生代的80后、90后已經成為酒類消費第一人群有關，他們對健康、時尚、個性、潮流的追逐正成為拉動中國酒類消費升級的主要驅動力，從而促進了酒類產品的創新和產品的細分。

從目前酒類市場中的各個品類來看，預調酒無疑是符合這種趨勢的新型酒類。從四個方面來看：

第一、預調酒占位低酒精陣營，目前中國市場上最高酒精度的預調酒也只有9度左右；

第二、預調酒既有水果的清香又有酒精的酷爽，在口感上更易接受，也比較符合大多數年輕人的口味；

第三、預調酒提供了多樣的飲用場景，可以獨自在家小酌，在朋友聚會上相飲甚歡，看比賽、看電影、吃夜宵等時候干一杯……跳開了白酒、啤酒、紅酒相對固化的飲用場景的限定，非常隨性；

第四、不管在營銷、包裝上都走時尚、潮流、個性路線，可謂一種極為吸睛的酒類。

因此，預調酒的“低酒精度”不僅讓飲酒更健康，而且帶來了輕松、無負擔的飲用體驗；而且其多元化、豐富的飲用場景，時尚、潮流、個性的品類印象幾乎戳中了年輕人的所有“痛點”.雖然自2016年開始快速發展的熱潮有些冷卻，但從大趨勢來看，預調酒無疑仍然具有極大的市場潛力。

另外，國際預調酒的發展趨勢其實已經很好的證明了這一點：現在在日本，預調酒已然成為日本酒類市場最深入生活的產品，日常飲用頻率極高。究其原因，一方面預調酒符合低度數酒的發展趨勢，其時尚、潮流的品牌元素更是符合年輕消費者的審美和口感；另一方面，受市場細分和行業趨勢等利好因素推動，預調酒承擔起了酒類產品創新、引領新興消費的重要產業責任。

毫無疑問，在爆發式增長之后回歸理性的預調酒市場，依然擁有著巨大的發展空間和諸多可能。那么，2017年銳澳瞄準了配餐酒市場，重磅推出了RIO STRONG佐餐預調酒系列，是不是給這一品類開拓了一種新的可能？

第二問：銳澳打“配餐酒”市場有戲嗎？

中國在飲食方面的講究歷來已久，飲食中的“飲”便指的是“飲酒”.中國人喝酒講究場合，講究與菜肴搭配、與身份匹配等等。酒在中國的飲食及社會交際生活中都占據著舉足輕重的地位，而從這種消費習慣來看，配餐酒無疑具有極大的市場前景。然而，僅就目前的實際消費情況看，尤其是針對葡萄酒和預調酒來說，作為配餐酒的領導品牌缺失，配餐酒消費潛力的開發顯然不夠，打造真正的配餐酒領導品牌的機會仍然很大。

但是，相對于啤酒和葡萄酒而言，“酒”屬性并不突出的銳澳，進入配餐酒市場有戲嗎？

我們先聚焦配餐酒市場，低酒精化、年輕化趨勢無疑為之提供了很好成長沃土。這兩年某款創新型網紅白酒憑借低酒精度、時尚有趣的品牌符號成功進軍年輕人的市場，甚至逐漸成為年輕人的一種餐桌流行。再放眼看下被譽為“預調酒市場的范本”的日本，相關消費數據也顯示，預調酒高酒精度系列（8度以上STRONG系列）已成為配餐首選。因此，不管是新興市場的發展趨勢還是成熟市場的發展成果，都證明了一點：擁有低酒精度及年輕化屬性的預調酒進入配餐酒市場“有戲”!

我們再聚焦銳澳本身，此次推出的RIO STRONG佐餐預調酒系列產品是否精準地把握住了“配餐需求”?

首先，新品中8度強爽罐裝和9度勁爽瓶裝，在佐餐時讓人更快進入狀態，但這種酒精度又能將這種狀態控制得“剛剛好”,符合大多數人“輕輕松松喝點小酒”的心態；

其次，STRONG系列擁有柑橘類果汁的清爽口感，非常有助于解油解辣，與重口味美食簡直是“絕配”。

再者，其低糖、無嘌呤的特點不僅非常適用于配餐，而且還很健康。

另外，在產品設計上相對于其它配餐酒更為時尚和醒目，契合年輕人追求時尚和潮流的個性；再加上銳澳本身具有的強大品牌影響力，本來就在消費者中擁有廣闊的消費基礎，此次推新能夠促使消費者去主動嘗試。更值得一提的是，擁有“更男性化的設計”屬性的RIO STRONG系列，真正意義上將男性消費群體加進預調酒的受眾范疇，打破人們對銳澳“偏女性”的固有認知，更加適合配餐場景的設定。

總體看來，這次銳澳推出的新品可謂“配餐定制系列”,進軍餐飲市場的信心可見一斑。

筆者在吃小龍蝦的時候喝了兩瓶，說下體驗：口感上偏酸偏苦，倒是很解滿口的油辣味，跟喝啤酒比起來不會漲肚，跟白酒比更輕松、更能駕馭�？梢哉f，這款酒的確跟印象中的RIO很不一樣，應該會吸引到不少新的人群。

第三問：關鍵問題，銳澳怎么打餐飲市場？

市場廣闊，產品又能精準把握“配餐”需求，那么銳澳這款新品能否做大、做久、做優，接下來就要看銳澳怎么打餐飲市場了。不同于以往的預調酒產品，銳澳對STRONG系列在宣傳戰略和渠道布局上都進行了全新的設計，全面圍繞RIO STRONG的佐餐屬性開展，精準搶灘消費者每一餐。

一是在宣傳戰略上銳澳做了很多創新，通過營造全新飲酒場景，將佐餐預調酒打造成品牌的獨特符號。正如“怕上火，喝王老吉”一樣，RIO STRONG通過給消費者不同的飲用場景，精準搶灘“火鍋、燒烤、川菜等重油重辣餐飲”的佐餐酒飲市場。

二是為了將產品個性更加形象化及性格化，銳澳更是簽約“麻辣姐姐”小S成為其代言人，夸張的表達結合多樣的配餐場景，將產品“解油解辣”的配餐屬性表現得淋漓盡致。

三是在線上傳播渠道上，RIO STRONG與一線衛視和主流視頻平臺合作，踩最高資源點，如軍師聯盟、浙江衛視的中國新歌聲、東方衛視的極限挑戰等，形成最有效地品牌集中曝光。

四是在線下布局方面重點選擇KA渠道和餐飲渠道，并且已取得了不錯的成績。據行業消息反饋，RIO STRONG僅鋪貨方面就有不少亮點。在尚未推廣宣傳輔助活動的情況下，目前表現較好的城市的自然動銷達到了60%;終端商對產品較有信心，與終端商的供貨銷售約20%的網點是現款現貨的方式。

從產品的精準定位、宣傳戰略及渠道布局等各方面來看，銳澳在餐飲市場的各項動作似乎十分地有把握，但依然面臨兩方面的阻力。第一，高酒精度預調酒“偏酸偏苦”的口感其實非常適合配餐，這跟紅酒配餐的原理差不多，但預調酒更適合以“油辣”為特點的中餐搭配；而在中國餐飲市場，很多消費者對于這種口感還未完全適應，這種口味的培育工作需要長期投入；第二，配餐酒市場魚龍混雜，各地品牌牢牢盤踞，銳澳想“一網打盡”似乎不大可能，需要通過終端的努力一步步滲透，同樣需要長期投入。雖然我們印象中的銳澳一向以“大投入”取勝，但在長期性上，是否有耐心？單從其前期投入來看，筆者抱有樂觀態度。

2017年對于銳澳、對于預調雞尾酒細分市場無疑都是非常重要的一年。如果說作為預調酒龍頭的銳澳都不能“啃下”中國餐飲市場，那預調酒這個品類是否能在這個領域有一席之地就十分堪憂了。不管怎樣，從銳澳此次重磅推新，尋求創變的舉措來說，也有望破局預調酒品類當前發展困境，實現品牌增長和品類的爆發；而其精準聚焦配餐酒，并在營銷中進行多維度創新將不僅僅給銳澳品牌本身帶來巨大改變，這款酒甚至有望為預調酒品類帶來極大的創新價值，讓我們拭目以待。