中國食品飲料消費的十大趨勢

近日，專家通過對900名消費者在線調研數據的收集和分析，發現中國消費者在選擇食品飲料方面呈現出“食品安全、健康、綠色有機、包裝信息、全球化、創新、新渠道、能量補充、零食、個性化”十個方面的趨勢，下面讓我們一起來了解一下。

食品安全

根據調研顯示，食品安全已成為消費者在選購食品時最重要的考慮因素。86%消費者在選購食品時會考慮食品安全因素，52%消費者表示食品安全性是其選購食品時的首要考慮因素。

食品安全事件降低消費者對品牌的信心。當品牌發生食品安全事件，81%消費者表示對品牌信任降低，59%消費者則表示對該品類信任降低。

此外，近九成（88%）一二線城市消費者對于食品添加劑持排斥態度，其中近四分之一消費者表示可以接受價格較高但完全沒有食品添加劑的食品。

食品健康

入口食物，關乎健康。隨著人們生活品質的提高，健康需求成為必然。

調研發現，僅次于食品安全性，消費者對食品健康性的關注進一步提升，82% 一二線城市消費者選購食品時會考慮其健康性。

與此同時，53%消費者表示對自身體重非常敏感，47%消費者表示吃東西時會關注食物的熱量。

為此，越來越多的食品公司推“有機原料”、“低熱量”及“瘦身功能”等健康食品，來滿足不同消費群體需求。

綠色/有機食品

調查顯示，超九成一二線城市消費者表示平時會購買綠色/有機食品，其中32%會經常購買。

高家庭收入/有小孩消費者購買頻率明顯高于較低家庭收入/無小孩的消費者，并且愿意為購買綠色/有機食物多支付高價格。

這里所說的“綠色/有機食品”并不是那些在標簽上稱“綠色/天然”,可是實際上卻有著各種各樣讓人擔心的假冒產品。這也是73%消費者表示平時不購買綠色/有機食品的最主要原因。

包裝信息

越來越多的消費者關切將什么吃進身體的知情權。

關注食品包裝信息已成為相當一部分消費者的習慣。

生產日期/保質期（88%）是一二線城市消費者最主要關注的食品包裝信息，

其次為配料/營養成分表（67%）與綠色/有機產品標識（47%）。

此外，食品包裝創新的腳步一直在探索著消費者的使用習慣，

無論是利樂罐、利樂枕、利樂杯，還是手握瓶形、隨手包、迷你裝，健康、環保的包裝已成為包裝創新過程中積極探索并持續努力的方向。

全球化

全球化打破國與國之間的壁壘，大量的全球化食品進入市場，傳統飲食和口味受到挑戰。

能量補充

跑步健身生活方式的普及刺激運動功能型飲品需求。

一二線城市消費者跑步人群增加，經常會飲用運動功能型飲料的人群增加。

創新

同世界許多相比，中國消費者更樂于嘗試新食物。

超半數（53%）中國消費者認為在朋友中他/她通常會個嘗試新食物。越來越多的品牌生產商也在不斷“轉型、突破、創新”.

例如，思念在深入洞察細分市場消費心理與口味需求的基礎上，針對25-35歲喜歡甜點、富于嘗試精神的年輕女性推出了花瓣系列湯圓，為傳統口味食品順應細分市場消費潮流對產品進行了創新。麥當勞品牌提出“我創我味來”口號，大膽創新，為消費者帶來了個性化、人性化與數字化的未來用餐體驗。

新渠道

網購已不再是新鮮事，越來越多的消費者開啟了網購食品的模式。

根據《中國生鮮電商市場研究報告》顯示，2014年中國生鮮電商交易規模289.8 億元人民幣，較去年同期增長122.6%;2017年中國生鮮電商交易規模將突破1400億元人民幣。

調研顯示，近八成一二線城市消費者網購食品/飲料。同時，電商渠道也進一步催熱本地年貨食品市場，電商與微商在農村的普及在農村與城市消費者之間建立了一條新通道。

在2016的“阿里年貨節”上，有全國31個省份和地區、359個城市的土特產。在土特產中，食品占絕大部分份額。

零食

零食化，已成為食品行業的新發展，吃零食已成為人們一種生活方式，食品中跨品類的新產品概念讓食物變得更方便、快捷。

不斷開創新的細分和品類，在途消費的個人裝產品，零食已不再局限于任何時間段，逐漸成為受歡迎的即興零食和代餐食品。

個性化

消費者比以往任何時候都更希望食物能表達自我。個性化不僅僅是保護產品不受損失的一件美麗的“外衣”,它更多地承載著企業重要的營銷責任，打動消費者，讓消費者愛上品牌。

這些熱詞表現出中國消費升級的現狀，人們的飲食生活變得更好。