鍋巴的制作大全 佳園鍋巴怎么樣？

鍋巴是我們比較常見的一種膨化食品，相信在日常生活中很多人都喜歡吃鍋巴，其實平時在家里我們自己也可以做一些美味又營養的鍋巴，為大家推薦一款由陵縣佳園食品有限公司推出的鍋巴系列，那么下面我們來了解一下鍋巴的做法大全吧。

魷魚鍋巴

原料：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬油7克，精鹽1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克（約耗30克）。

做法：

1、將魷魚刮凈雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，后批成均片，泡在清水中。

2、燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散后，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，

3、用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。

4、燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。

魷魚鍋巴特點：色澤金黃，酸辣松脆，鮮嫩。

蝦仁鍋巴

材料：蝦仁、瘦豬肉、香菇、熟青豆、鍋巴（二寸四方大）、鹽（用于腌蝦）、濕太白粉（用于腌蝦、腌肉）、醬油（淡色）（用于腌肉）、清湯、蕃茄醬、糖、醋、麻油

做法：

1、蝦仁洗凈后，用腌蝦仁料拌勻。瘦豬肉切絲拌勻腌料，腌置片刻。冬菇用溫水泡漲后，去蒂切成細絲備用。

2、在炒鍋內燒熟六湯匙油（約八成熟即可），先炒熟豬肉絲，隨即鏟出放在盤中，再燒熱鍋中剩馀之油，傾落蝦仁大火炒熟，盛在肉絲一起。

3、放下香菇絲在炒鍋內略炒，并注入清湯煮滾，然后加入蕃茄醬、醬油、糖、醋、鹽調味，待再滾煮后，即用調過水之濕太白粉勾芡，使汁粘稠，再將炒過之豬肉絲與蝦仁及熟青豆等加入攔勻，淋下少許麻油。改用小火繼續使其保暖（ 中太滾以免湯汁乾）。

4、將六杯油在另一只鍋內燒得極熟之后，投入鍋巴用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出（油不要瀝得太乾），裝在深盤（或大碗內），同蝦仁料（盛在另一只碗中）一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴上，當時必呈油爆之聲，即可迅速供食。

三鮮鍋巴

原料：魷魚、肉皮、海參、米飯、筍尖、蝦仁、蔥、姜絲

方法：

1、先將所有原料都切成小段，洗凈，接下來可以開油鍋了。

2、將米飯壓實后放入油鍋炸，炸至金黃色即可撈出擺盤待用。

3、炸完鍋巴，即可開始炒制配料，由于蝦仁比較嫩，所以先下鍋略微過下油即可，再將筍尖、海參、魷魚放入鍋中，加鹽和姜絲，略微燜煮一下，快熟時將蝦仁倒入即可。

4、將炒好配的料趁熱淋在鍋巴上面，在噼噼啪啪的油爆聲中，宛如平地一聲雷般的勾人食欲。

總結：經過小編的介紹，我們可以自己在家做香氣濃郁的鍋巴，口感潤滑，松脆香甜，好吃的腿甲了。當然，對于那種不喜歡自己做的吃貨們，小編給大家推薦陵縣佳園食品有限公司出品的李家園鍋巴，有五香味、燒烤味、牛肉味、麻辣味四種口味供你挑選。還等什么呢，趕快行動吧，美味好吃，松脆香甜的鍋巴等著你！