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鍋巴的制作大全 佳園鍋巴怎么樣?

來源:食品飲料招商 食品飲料新聞資訊 | 2016-06-01 08:57:45 By 小芳 閱讀(1518)
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鍋巴是我們比較常見的一種膨化食品,相信在日常生活中很多人都喜歡吃鍋巴,其實平時在家里我們自己也可以做一些美味又營養的鍋巴,為大家推薦一款由陵縣佳園食品有限公司推出的鍋巴系列,那么下面我們來了解一下鍋巴的做法大全吧。

佳園鍋巴

魷魚鍋巴

原料:水發魷魚150克,肥瘦肉末50克,冬筍末15克,水發冬菇15克,鍋巴50克,醬油7克,精鹽1.5克,味精3克,料酒5克,香醋8克,胡椒粉1克,清湯250克,菱粉8克,豬油10克,香油8克,植物油800克(約耗30克)。

做法:

1、將魷魚刮凈雜質,先切成約3公分長10公分寬的塊,后批成均片,泡在清水中。

2、燒熱鍋放入豬油,先將肉末下鍋煸散后,烹入料酒,加入醬油、精鹽、湯,放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下,加入味精,

3、用水菱粉勾薄芡,加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻,起鍋裝在碗中。

4、燒熱鍋放入植物油,待油燒至九成熱時,將鍋巴掰成金錢塊,下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出,裝在深圓盆中,隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。

魷魚鍋巴特點:色澤金黃,酸辣松脆,鮮嫩。

蝦仁鍋巴

材料:蝦仁、瘦豬肉、香菇、熟青豆、鍋巴(二寸四方大)、鹽(用于腌蝦)、濕太白粉(用于腌蝦、腌肉)、醬油(淡色)(用于腌肉)、清湯、蕃茄醬、糖、醋、麻油

做法:

1、蝦仁洗凈后,用腌蝦仁料拌勻。瘦豬肉切絲拌勻腌料,腌置片刻。冬菇用溫水泡漲后,去蒂切成細絲備用。

2、在炒鍋內燒熟六湯匙油(約八成熟即可),先炒熟豬肉絲,隨即鏟出放在盤中,再燒熱鍋中剩馀之油,傾落蝦仁大火炒熟,盛在肉絲一起。

3、放下香菇絲在炒鍋內略炒,并注入清湯煮滾,然后加入蕃茄醬、醬油、糖、醋、鹽調味,待再滾煮后,即用調過水之濕太白粉勾芡,使汁粘稠,再將炒過之豬肉絲與蝦仁及熟青豆等加入攔勻,淋下少許麻油。改用小火繼續使其保暖( 中太滾以免湯汁乾)。

4、將六杯油在另一只鍋內燒得極熟之后,投入鍋巴用大火膨,至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾),裝在深盤(或大碗內),同蝦仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面,澆下蝦仁料到鍋巴上,當時必呈油爆之聲,即可迅速供食。

三鮮鍋巴

原料:魷魚、肉皮、海參、米飯、筍尖、蝦仁、蔥、姜絲

方法:

1、先將所有原料都切成小段,洗凈,接下來可以開油鍋了。

2、將米飯壓實后放入油鍋炸,炸至金黃色即可撈出擺盤待用。

3、炸完鍋巴,即可開始炒制配料,由于蝦仁比較嫩,所以先下鍋略微過下油即可,再將筍尖、海參、魷魚放入鍋中,加鹽和姜絲,略微燜煮一下,快熟時將蝦仁倒入即可。

4、將炒好配的料趁熱淋在鍋巴上面,在噼噼啪啪的油爆聲中,宛如平地一聲雷般的勾人食欲。

總結:經過小編的介紹,我們可以自己在家做香氣濃郁的鍋巴,口感潤滑,松脆香甜,好吃的腿甲了。當然,對于那種不喜歡自己做的吃貨們,小編給大家推薦陵縣佳園食品有限公司出品的李家園鍋巴,有五香味、燒烤味、牛肉味、麻辣味四種口味供你挑選。還等什么呢,趕快行動吧,美味好吃,松脆香甜的鍋巴等著你!

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行業分類:食品 | 核心內容:佳園鍋巴
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