人造蛋清的優勢有哪些？

人造蛋清，借助酵母菌制造的盒裝蛋白（蛋清），的人造蛋清已經完全不需要雞的參與，消除了沙門氏菌等病菌傳播的幾率。

酵母菌是一種相當非凡的微小生物體。它幫助我們人類制造出許多美味的食品，比如說面包和啤酒，甚至還有人造香草、意大利面食、天使蛋糕以及蛋白甜餅等，它甚至還可以用于制造巧克力棒中的美味牛軋糖。

與傳統行業相比，酵母菌制造的蛋白具有一些明顯的優勢。由于這一生產過程沒有雞參與，因此不會存在沙門氏菌傳播的風險。食品制造過程也變得簡單，不再需要從蛋黃中分離出蛋白。它們也被認為具有穩定的價格和貨源。

那么人造蛋清的出現能替代母雞的價值嗎？在我看來是不能的，人造蛋清完全是作為一種新興材料來為人們增添色彩，二者并不矛盾。