夏季高溫期要養生良好的飲食習慣

夏日高溫來襲，食物總是不容易保存的，冰箱也不一定靠得住，有些市民在節省的同時也請做好自我身體的防護工作，杜絕存在食物中毒事故的隱患，尤其學校和餐飲行業的食堂對食品安全工作一定要提高重視。

盛夏時節是細菌性食物中毒的高峰期。近日，東莞市疾控中心專家也發布了相關數據。2012—2014年全市食物中毒數據顯示，4—8月份食物中毒者最多，3年702例中毒人數中，有399例是在這幾個月發生，其中5—8月以細菌性因素為主，占59.09%。

分析指出，這是因為5—8月南方天氣炎熱，濕度大，適宜于微生物大量繁殖，加之這個季節人們基礎代謝增加，易疲勞、免疫力下降，一旦食物加工或存儲不當，很容易引起食物中毒。能引起食物中毒的細菌類型有很多，目前東莞市常見的細菌性食物中毒主要由沙門氏菌、副溶血性弧菌等引起。

疾控專家分析，東莞食物中毒事件的高發地點中，企業食堂排首位，47起食物中毒事件，有18起發生在企業食堂，其次為飲食經營單位及家庭，企業食堂及飲食經營單位以細菌性食物中毒為主。

對此，市疾控中心在官微上發布提醒，夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易腐敗變質，市民要注意食品衛生，謹防食物中毒。

市食藥監局則表示，發生疑似食物中毒應及時上報。進食后發生嘔吐、腹瀉、發熱等食物中毒癥狀的，應及時到醫療機構醫并及時報告相關部門，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物等相關證據，積極配合做好事故的調查處理工作。