國外食品飲料配料新思維

姜黃：食品飲料風味配料

姜黃及其活性成分姜黃素（一種亮黃色的天然酚類物質）由于具有維護認知健康、抗炎、愈合能力和支持關節和肌肉健康等特點而聞名。之前市場上并不多見含有姜黃的美味產品，但最近它開始用在飲料、米產品、湯和方便主食中。例如Numi有機茶和Healthee有機姜黃糙米。

姜黃作為飲料的基礎成分。像公司的其他飲料那樣，這些飲料采用高壓加工和包裝，以保持營養以及成分的功效性。

番薯成分：提高食品感官吸引力 增加營養

番薯成分最近被營造為“超級食品”的形象并在面包、麥片、營養棒和零食領域等被應用。

據稱，番薯汁和脫水成分（面粉和顆粒）等產品符合清潔標簽的要求，并能為多種應用提供健康成分列表，例如營養棒（使用脫水的番薯粒）、人工甜味劑的替代品、調味品、醬汁和甜點。脫水番薯粉尤其能用于無麩質松餅以及其他速制面包中，而加在任何食品中幾乎都能起到增加纖維和維生素及礦物質的作用。

傳統谷物和發芽配料：符合食品發展趨勢

傳統谷物千百年來一直用于人們的飲食中，其中一些種類如今又卷土重來，

“發芽配料正在流行，特別是亞麻、藜麥和奇亞的種子�！币患胰�麥零食薯片和餅干公司Live Better Brands的創始人兼首席執行官Jim Breen說，“發芽谷物、豆類和種子在過去幾年間越來越受歡迎。人們關注的是提高并化他們攝入的食品中的營養，并尋找優質的蛋白質來源，尤其是在零食領域�！�

甜味劑：天然健康更受歡迎

甜味劑正處于風口浪尖，主要是由于和健康有關的考慮以及FDA的提議， 包括在營養標簽上列出“添加的糖（added sugars）”的提議。因此，更多的消費者正在逐漸認識包括甜菊糖、羅漢果和椰糖在內的甜味劑，所以食品加工商更容易將它們加入到清潔標簽中。

阿洛酮糖在一些水果和其他食物中可以少量發現，泰萊公司的阿洛酮糖使用玉米作為來源。該公司表示，這種產品具有蔗糖的口感以及70%的甜度，而卡路里要少90%,因此食品和飲料制造商可以借助這種甜味劑顯著降低產品中的卡路里，同時仍然保持同樣的風味。