小餐飲食品安全治理，新加坡能給我們哪些經驗？

新加坡食品安全治理經驗值得介紹，主要有三點理由。我們來說說小餐飲食品安全治理。

首先，華人占據新加坡人口多數，其文化傳統、飲食習慣、食品產業特色與我國相近，較西方更具可比性。

其次，新加坡國土面積719.1平方公里，總人口553.5萬，是典型的城市，對我國城市食品安全工作具有直接借鑒意義。

再次，在權威雜志《經濟學人》近年發布的“全球食品安全指數”中，新加坡均名列前茅，是各國學習的榜樣。本文將選取小餐飲、輸入型食品、特色食品加工三個典型領域具體分析。

新加坡是旅游勝地和美食天堂，食品攤販、大排檔、小型餐館受到游客和本地居民青睞。該國餐飲業發達，各類餐飲經營者總數達3萬多戶，餐飲從業人員超過12萬，而環境局下設的小販署和衛生署僅有200多名食品衛生稽查員負責執法檢查，因此政府采取多種方式提升治理效能。

一是用城市規劃“變堵為疏”。

二是政府和第三方力量協作培訓從業者。

三是提升法規精細化水平。