原來雀巢巴黎水是這么流行的

提到雀巢我們首先想到的是咖啡品牌，其實雀巢最初是以生產嬰兒食品起家，后來才生產的巧克力和咖啡，而且現如今也生產奶制品、糖果、瓶裝水、冰淇淋、飲品等等，最近發現雀巢巴黎水在市面上非常的流行。

經常逛街的消費者可能已經發現，從星巴克的冷柜到便利店的貨架，巴黎水（Perrier）那綠色淚滴狀的玻璃瓶，現在似乎已經到處都是了。的綠色玻璃瓶里的這一舌尖上的好水，一直有著"水中香檳"的美譽。

巴黎水，氣泡水的代名詞

根據市場研究公司歐睿（Euromonitor）的數據，2015年氣泡水在中國市場的零售渠道銷售額達到2500萬元，同比勁增65%，是2010年銷售額的18倍。與之相比，瓶裝飲用水在過去五年只增長了23%。

“對于很多中國消費者而言，他們最早接觸的氣泡水品牌是巴黎水�！比赋矅�際品牌業務總監Phillip Chilton這樣表示。1992年，巴黎水被來自瑞士的國際食品飲料巨頭雀巢集團收購。

荷蘭的Sourcy、法國的CHATELDON、德國的Gerolsteiner、再加上巴黎水、圣培露，號稱是全球市場上比較知名的氣泡水品牌。目前來看Sourcy在京東荷蘭館可以看到預售，法國的CHATELDON和德國的Gerolsteiner則在電商渠道也難見到。

消費升級、電子商務助推氣泡水在華發展

自1980年代開始，在歐洲大陸和英國已經廣為流行的巴黎水首先進入中國香港市場，并逐漸引進內地，主要在大城市中的賓館酒店和餐廳銷售。2007年，雀巢決心在中國市場經營這個品牌。

消費升級，健康消費成大勢

當時促使雀巢做出這一決定的，是這家跨國公司在美國市場看到的一些有趣的趨勢。2005年之后，以可口可樂和百事為代表的碳酸飲料品類整體在美國逐年下滑，出于對健康和綠色生活方式的追求，美國消費者開始轉向飲用更加低卡路里的飲料。

在中國，這一消費結構的轉向在2013年爆發，加之“異國情調”迅速成為了氣泡水令人著迷的標簽。

國外其他市場的經驗也被移植到中國市場。在1980年代，巴黎水推出了檸檬和青檸口味的調味天然氣泡水，以滿足美國等新興海外市場的消費需求�！爱敃r很多美國青少年對巴黎水很好奇，但嘗試了之后又不喜歡它的口感。添加了天然果味的氣泡水更加符合這些青少年的口味�！痹谶M入中國市場后不久，巴黎水引進了調味的天然氣泡水，目前調味天然氣泡水的銷售基本與原味氣泡水相當。

電子商務成為氣泡水流行的推手

根據英敏特的研究，在2015年12月前的6個月中，約20%的中國消費者曾在線購買瓶裝水。對于巴黎水來說，這些網購者并不是買一兩瓶嘗鮮的入門用戶，他們中的大多數往往成打成箱地購買，成為了已經形成飲用習慣的深度消費者。

根據電商平臺的建議，雀巢專門設計了安全的物流包裝，還推出了4瓶和6瓶等不同規格的包裝，滿足這些消費者的日常飲用需求。玻璃瓶的物流成本比較大，容易在運輸過程中損壞，所以，PET塑膠瓶包裝的氣泡水引入了中國市場。

看大勢，中國市場潛力巨大

“中國氣泡水市場還是處在一個初期階段，消費者主要是年輕、教育程度高、相對富裕的城市中產�！比赋矅�際品牌業務總監Chilton介紹說，在營銷方面，雀巢也試圖將氣泡水產品與中產階級的生活方式與審美趣味相結合。比如巴黎水會經常與音樂、藝術、時尚和科技方面的活動合作，而更加專注餐飲的圣培露，則是即將發行的《米其林指南上海版》的官方贊助商。

借助強勁的線下渠道資源和電子商務，雀巢似乎對氣泡水的未來發展仍持有樂觀態度。中國中產階級的增長和消費升級的趨勢，讓大多數市場人士仍然看好氣泡水未來的發展。農夫山泉2015年推出高端玻璃瓶裝水系列，便試探性地推出了一款氣泡礦泉水。今年稍早，紅牛和唯他可可的運營方華彬集團宣布引進來自挪威的高端水品牌Voss，其中包括一款含氣天然礦泉水。

在電商平臺上，也有越來越多的進口氣泡水品牌通過代理商進入中國市場。歐睿咨詢預計，2020年中國氣泡水銷售量有望達到210萬升，年均復合增長率超過20%，市場規模有望達到7710萬元。

不過與更加發達的市場相比，這仍然是一個小數目。一個可供比較的數據是，2014年美國氣泡水市場總額為10.45億美元，是當年中國市場規模的460倍。

Phillip Chilton也承認，這將是一個需要耐心的過程�！爸袊�市場的快速發展，是因為此前的基數比較小。未來這個品類的增長也會趨于穩定，但我也很難預料需要多久的時間�！�