外出就餐怎樣避免食品安全問題呢？

快節奏的生活讓很多忙碌的人們選擇外出餐，那么經常外出餐的我們，應該掌握哪些基本的食品安全常識？

選擇有經營資質的餐飲單位餐

外出餐要看餐館是否持有效食品經營許可證、健康證、工商營業執照等合法營業的證件。如果是無證經營的餐館或攤位，其衛生狀況得不到保證，消費者的權益得不到保障。為確保外出餐安全，請到“笑臉”餐飲單位（食品量化管理分級標牌）餐。笑臉標志是量化管理的動態等級，餐飲單位要將“餐飲服務食品安全等級公示”予以公示，以大寫字母A（）、B（良好）、C（一般）代表綜合等級。而在字母右側則有綠色的大笑、黃色的微笑和紅色的平臉三種卡通形象表示，代表不定期動態等級監管結果。此外，在公示牌下方標有投訴舉報電話“12331”。

選擇新鮮、安全的食品

新鮮是指食品具有相應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物或異味，不食用標識不明的食品，定型包裝食品應在其保質期內。顏色異常鮮艷的食物，很有可能是違法添加了非食用物質或超量、超范圍使用了食品添加劑。

家禽、肉類食品，必須是燒熟煮透的，并盡量選擇剛出鍋的食品。

拒絕高危食品

發芽的馬鈴薯、未煮熟透的四季豆、沸點未達到100℃的豆漿、動物甲狀腺、含高組胺魚類等食物含有天然毒素，屬于高危食品，應拒絕食用。

提倡分餐制

眾人于餐館餐時，用餐過程中盡可能使用公筷，倡導分餐制。

注意不宜打包的食品

外出餐時應根據人數點餐，不宜過多 ,盡量做到“光盤”行動，避免打包。首先，蔬菜不宜打包。因為蔬菜富含維生素，而維生素反復加熱后會迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸鹽反復加熱后，會生成含量較高的亞硝酸鹽，對身體造成危害。其次，涼菜、色拉等不宜打包。因為涼菜在制作過程中沒經過加熱，很容易染上細菌，同時涼菜也不易重新加熱。打包的菜肴是適合重新加熱的。

索要發票單據

餐后，一定要求餐飲業主提供正規的發票，為使后期需要維權時有憑證。