有機果蔬清洗殺菌新技術有望產業化

   近日，據韓媒報道，韓國食品研究院研發出可適用于有機果蔬的加溫納米微型泡沫殺菌、清洗技術，該技術可減少污染有機果蔬的微生物數量并延長其新鮮度。

   有機農產品為未使用農藥與化學肥料而種植的農產品，即便如此也存在微生物學安全性隱患，目前的殺菌、清洗系統是以氯元素化學物質為基礎構成的，因此，國內流通中的有機農新鮮農產品存在未經殺菌、清洗處理的情況。

   研究組使水的溫度和粒子發生變化進行了殺菌、清洗研究，結果表明：加溫納米微型泡沫技術對有機新鮮農產品殺菌效果要優于氯元素化學制劑，并且相對于現有方法可以有效延長流通期限。

   目前，研究小組正在申請“新鮮果蔬類利用熱水納米微型泡沫的清洗方法及清洗裝置”及“新鮮果蔬類殺菌清洗的臭氧水和熱水納米微型泡沫清洗技術”2項專利。

   相關負責人稱：該技術可替代現有的有環境污染、對人體有副作用的氯系殺菌，因此，作為既環保又具消費者親和性的殺菌、清洗技術，有必要推進其產業化。