11月起,食品人必須要知道這些新規

標準名稱：GB 10136-2015 食品安全標準 動物性水產制品

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB10132-2005《魚廉制品衛生標準》、GB10136-2005《腌制生食動物性水產品衛生標準》、GB10138-2005《鹽漬魚衛生標準》和 GB10144-2005《動物性水產干制品衛生標準》。

本標準與上述標準相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準動物性水產制品”;

-修改范圍為適用于動物性水產制品

-增加了術語和定義；

-修改了理化指標；

-增加了農藥殘留限量和獸藥殘留限量：1.農藥殘留限量應符合 GB2763的規定。2.獸藥殘留量應符合有關規定和公告。

-修改了微生物指標；

-修改了寄生蟲囊蝴指標；

-修改了附錄。

注：1、產品標識應符合GB7718的規定，并注明食用方法。

2、應按產品規定的溫度貯存。冷凍水產制品應保存在-18℃以下。

標準名稱：GB 10146-2015 食品安全標準 食用動物油脂

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB 10146-2005 《食用動物油脂衛生標準》。本標準與GB 10146-2005相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準食用動物油脂”;

-修改了范圍為適用于食用動物油脂，僅包括食用豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油。

-增加了術語和定義：食用動物油脂：以經動物衛生監督機構檢疫、檢驗合格的生豬、牛、羊、雞、鴨的板油、肉瞟、網膜或附著于內臟器官的純脂肪組織，煉制成的食用豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油。

-修改了感官要求；

-修改了理化指標；

-增加了獸藥殘留限量；

-增加了營養強化劑使用要求；

-增加了標簽標識的要求。

注：單一品種的食用動物油脂中不應摻有其他油脂。

標準名稱：GB 15196-2015 食品安全標準 食用油脂制品

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB17402-2003《食用氫化油衛生標準》和 GB15196-2003《人造奶油衛生標準》。本標準與GB17402-2003和GB15196-2003相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準食用油脂制品”;

-修改了范圍為適用于食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂（類可可脂）、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制品。

-修改了術語和定義；

-修改了感官要求；

-修改了理化指標；

-增加了營養強化劑使用要求；

-增加了反式脂肪酸標識的規定：經氫化工藝加工的食用油脂制品應標識反式脂肪酸的含量，檢驗方法按 GBT 22507執行。

標準名稱：GB 17325-2015 食品安全標準 食品工業用濃縮液（汁、漿）

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB17325-2005《食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準》。本標準與 GB17325-2005相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準食品工業用濃縮液（汁、漿）”;

-修改了適用范圍為適用于食品工業用濃縮液（汁、漿）。

-修改了術語定義；

-修改了理化指標；

-修改了微生物指標。

標準名稱：GB 19299-2015 食品安全標準 果凍

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB19299-2003《果凍衛生標準》以及 GB19833-2005《果凍》中的部分指標，

GB 19833-2005《果凍》中涉及到本標準的指標以本標準為準。本標準與被代替標準相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準果凍”;

-修改了范圍為適用于果凍。

-修改了術語及定義；

-修改了理化指標；

-增加了產品規格要求：杯形凝膠果凍杯口內徑或杯口內側長度應≥3.5cm;其他凝膠果凍凈含量應 ≥30g或內容物長度≥6.0cm.

-增加了食用安全警示語和食用方法的要求：凝膠果凍應在外包裝和最小食用包裝的醒口位置處，用白底（或黃底）紅字標示警示語和食用方法，且文字高度不應小于3mm.警示語和食用方法應采用下列方法標示 “勿一口吞食；三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監護下食用”.

標準名稱：GB 19641-2015 食品安全標準 食用植物油料

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB19641-2005《植物油料衛生標準》。本標準與GB19641-2005相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準食用植物油料”;

-修改了感官要求；

-修改了理化指標；

-增加了附錄。

注：轉基因食用植物油料的標識應符合有關規定。

標準名稱：GB 24154-2015 食品安全標準 運動營養食品通則

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GBT24154-2009《運動營養食品通則》，整合了QBT2831-2006《運動營養食品能量補充食品》、QBT2832-2006《運動營養食品蛋白補充食品》、QBT2833-2006《運動營養食品能量控制食品》、QBT2834-2006《運動營養食品食用肌酸》、QBT2895-2007《運動營養食品運動人群營養素》及衛生部2008年18號公告《運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑使用規定》的相應內容。

本標準與 GBT24154-2009相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為“食品安全標準運動營養食品通則”;

-明確了“術語和定義”;

-修改了“產品分類”的描述，將其按照特征營養素分類和運動項目分類�！把a充維生素、礦物質類”與“補充恢復運動性疲勞的營養物質類”歸納入“按運動項目分類”中，刪除了“復合營養物質類”、“其他類”;

-增加了“感官要求”: 運動營養食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態、沖調性應符合相應產品的特性，不應有正常視力可見

的外來異物。

-刪除了“補充能量類”中“沖調飲用能量補充食品”的技術指標；

-修改了“控制能量類”的產品分類；

-合并了“補充能量類”、“控制能量類”、“補充蛋白質類”的技術指標；

-增加了按運動項目分類產品的技術要求；

-增加了“污染物限量”的規定；

-增加了“真菌毒素限量”的規定；

-增加了“微生物限量”的要求；

-修改了營養強化劑的使用規定；

-修改了標簽的要求：

1、標簽中應在主要展示面標示“運動營養食品”及產品所屬分類。

2、如有不適宜人群，應在標簽中標識。

3、對于添加了肌酸的產品應在標簽中標示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”.

-修改了附錄A;

-刪除了原附錄B“不同來源蛋白質的經消化率修正的氨基酸評分PDCAAS;

-增加了附錄B”肌酸的質量要求及測定方法“.

標準名稱：GB 2733-2015 食品安全標準 鮮、凍動物性水產品

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB2733-2005《鮮、凍動物性水產品衛生標準》。本標準與 GB2733-2005相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為”食品安全標準 鮮、凍動物性水產品“;

-修改了范圍為適用于鮮、凍動物性水產品，包括海水產品和淡水產品。

-修改了感官要求；

-修改了理化指標；

-增加了貝類毒素限量；

-修改了農藥殘留量；

-增加了獸藥殘留限量。

注：

1、貝類、淡水蟹類、龜、鱉、黃鱔應活體加工，其冷凍品應在活體狀態下清洗（宰殺或去殼）后冷凍。

2、冷凍動物性水產品應貯存在-18℃或更低的溫度下，禁止與有毒、有害、有異味物品同庫貯存。

標準名稱：GB 2749-2015 食品安全標準 蛋與蛋制品

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB2748-2003《鮮蛋衛生標準》和GB2749-2003《蛋制品衛生標準》。本標準與 GB2748-2003和GB2749-2003相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為”食品安全標準 蛋與蛋制品“;

-修改了范圍為適用于鮮蛋與蛋制品。

-修改了術語和定義；

-修改了感官指標；

-修改了理化指標；

-增加了獸藥殘留限量；

-修改了微生物指標。

標準名稱：GB 2759-2015 食品安全標準 冷凍飲品和制作料

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》及第1號修改單。本標準與 GB2759.1-2003相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為”食品安全標準 冷凍飲品和制作料“;

-修改了范圍描述：不適用于現制現售的冷凍飲品。

-修改了術語和定義；

-修改了感官要求；

-修改了理化指標；

-修改了微生物指標；

-修改了運輸、貯存條件的要求： 冷凍飲品產品應貯存在≤-18℃的專用冷庫內，冷庫應定期清掃、消毒。制作料應根據產品特性在適當條件下貯存。

-增加了銷售環節的要求： 冷凍飲品產品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜的溫度應≤-15℃。

標準名稱：GB 7098-2015 食品安全標準 罐頭食品

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替了GB7098-2003《食用菌罐頭衛生標準》、GB11671-2003《果、蔬罐頭衛生標準》、

GB13100-2005《肉類罐頭衛生標準》以及GB14939-2005《魚類罐頭衛生標準》。本標準與被代替標準相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為”食品安全標準罐頭食品“;

-修改了適用范圍： 不適用于嬰幼兒罐裝輔助食品。

-修改了術語和定義；

-修改了感官檢驗方法；

-修改了理化指標；

-取消了農藥殘留限量。

標準名稱：GB 7101-2015 食品安全標準 飲料

實施日期：2016-11-13

替代情況：

本標準代替 GB2759.2-2003 《碳酸飲料衛生標準》、GB7101-2003 《固體飲料衛生標準》、GB11673-2003 《含乳飲料衛生標準》、GB16321-2003 《乳酸菌飲料衛生標準》、GB16322-2003《植物蛋白飲料衛生標準》、GB19296-2003《茶飲料衛生標準》、GB19297-2003 《果、蔬汁飲料衛生標準》、 GB19642-2005 《可可粉固體飲料衛生標準》。

本標準與被代替標準相比，主要變化如下：

-標準名稱修改為”食品安全標準飲料“;

-修改了理化指標；

-修改了微生物指標。

標準名稱：GB 31601-2015 食品安全標準 孕婦及乳母營養補充食品

實施日期：2016-11-13

新標準，包含了：

范圍：適用于孕期婦女和哺乳期婦女的營養補充食品，法律、法規和/或標準另有規定的除外。

術語和定義

技術要求

標識：

1、產品標簽應符合 GB13432的規定。食品名稱應根據適宜人群標注 ”孕婦營養補充食品“或 ”乳母營養補充食品“或”孕婦及乳母營養補充食品“.

2、標簽上還應標注”本品不能代替正常膳食“,”本品添加多種微量營養素，與其他同類產品同時食用時應注意用量“.

標準名稱：GB 31602-2015 食品安全標準 干海參

實施日期：2016-11-13

新標準，包含了：

范圍：適用于干海參

術語和定義

技術要求

注：標簽中應標示產品鹽分含量范圍。