調制乳偽裝巴氏奶 國外高價奶依舊受寵

液態奶依舊是不少消費者關心的事情，目前市場上并非所有在超市冷柜內冷藏出售的都是巴氏殺菌奶，有進口的調制乳也躋身“鮮牛奶”的行列。消費者在選購牛奶時需擦亮眼睛。

連日來，記者陸續走訪了市內多家高中檔超市，了解市面上巴氏殺菌奶（以下簡稱巴氏奶）、常溫奶和復原乳的品牌及銷售情況�？傮w而言，巴氏奶由于保質期較短、貯存條件等限制，在超市內占比重較小。

在多家超市，記者看到，這里售賣的巴氏奶僅有十余個品牌，大多數為國內本土廠家生產，產品外包裝盒上均寫有“鮮牛奶”字樣。記者在外包裝盒上看到，這些巴氏奶的貯藏條件多為2~6攝氏度冷藏存放，保質期為5~7天。

而作為市民最常見的常溫奶和調制乳，則在超市內占據了滿滿四個貨架。記者看到，和巴氏奶不同，常溫奶的外包裝字樣顯示為“純牛奶”。以某本土常溫奶為例，該產品貯藏條件為：開啟后應冷藏在2~6攝氏度并盡快飲用完畢，保質期為常溫保存6個月。

那么是不是所有在冷柜里冷藏出售的都是巴氏奶呢？記者采訪中發現，并非如此，有一類產品種類為調制乳的韓國牛奶也位列“鮮牛奶”的專柜中。

在某網購平臺，記者看到一款名為“韓國××牧場牛奶”的產品。店鋪顯示的產品包裝圖片上，有“鮮牛奶”三個醒目的中文字。但在產品的具體詳情中，卻有著不同的圖片介紹。其中，有著中文字樣標識的瓶狀外包裝上顯示：配料為原乳,產品類型為巴氏殺菌乳。而另一張圖片則顯示產品配料除了生牛乳外，還有維生素D，產品類型一欄顯示為調制乳。而按照規定，巴氏殺菌乳的配料表除了生牛乳外，是沒有別的添加物的。

那么該款產品到底是巴氏奶還是調制乳？記者咨詢了店鋪銷售人員，該人員只是籠統表示：“這款產品是鮮牛奶，需要冷藏保存，保質期為15天，產品要先從韓國進口到國內的保稅區，再通過國內的物流送貨上門，一般一線城市需要3~5天的時間�！�

進口巴氏奶搶市場

昨日，記者在多家超市看到，幾款進口巴氏奶已經和本土品牌的巴氏奶“同臺競技”。在產品類別中，這些產品標識為巴氏殺菌乳，配料顯示為生牛乳。

在保質期方面，目前國產巴氏奶的保質期比較短，一般為5~7天左右。不過，進口巴氏奶的保質期多在15天或21天左右，比國產的巴氏奶多了10~15天。工作人員表示這和運輸有關，“從澳大利亞到國內保稅區空運要1天時間，再通過國內冷鏈物流配送，一般需要3~5天�！庇浾吡私獾�，一升進口的巴氏奶價格在55~75元左右，而之所以那么貴，主要也由于運輸成本。

消費提醒

哪種奶更有營養？

不同的液態奶，在營養價值上有什么區別呢？對此，業界仍各執一詞，眾說紛紜。有業界觀點認為，復原乳的營養成分和巴氏奶不相上下，其終端指標如蛋白質、脂肪含量等營養成分的比例旗鼓相當。

進口奶更健康嗎？

國內的牛奶真的比不上進口牛奶嗎？答案是不一定。今年8月中國奶業協會發布的《中國奶業質量報告2016》顯示，“2015年全國乳制品抽檢合格率99.5%，高于食品抽檢合格率2.7個百分點，是名副其實的最安全食品之一�！�

值得一提的是，國內生鮮乳的有些指標嚴于國外產品。以有害物黃曲霉素M1為例，我國生鮮乳黃曲霉毒素M1平均值是0.015，韓國則是0.031，日本是0.085，而歐盟標準是0.05。

購買奶制品時如何鑒別種類？

最重要的是看外包裝上標識，如產品種類、配料表等信息。以國產某巴氏奶為例，產品種類為巴氏殺菌乳，配料為生牛乳，無別的添加。而常溫奶的產品種類為滅菌純牛乳，配料為生牛乳，也沒有別的添加。而調制乳的配料中除了生牛乳，往往還增加礦物鹽、維生素D、食品添加劑等配料。