含汽冰棒：為冷凍飲品市場帶來時尚與活力

冷凍飲品是夏季消暑神器，但是近幾年來，冷飲市場增速卻有所放緩，原因之一是缺少革命性 的創新產品。對于80、90后的年輕人，他們敢于消費、需要刺激、尋求休閑，而國內研發成 功的含汽冰棒迎合了這種消費需求。

記者從中國（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術與設備展覽會組委會獲悉，天津英鵬食品配料 有限公司科技人員最近開發出了含汽冰棒，這種集合了汽水和冷食特色的新產品為國內首創，在 全球也未見報道，將為沉寂多年的冷凍飲品市場帶來時尚與活力。

天津英鵬食品配料有限公司是國內研發冰淇淋的科技型骨干企業。據該公司董事長柴欣欣介 紹，夏季喝汽水、吃冷食是消夏的習慣，但這兩類食品具有不同的特征，各有所長。許多消費者 都喜歡享受汽水中泡沫的殺口感，這是因為添加了二氧化碳的結果。讓不帶瓶包裝的冰棒，吃出 含汽水的感覺，是英鵬研發團隊的妙想。但操作起來才知道簡單地將汽水成分凍結在工業生產上 是無法達到目的的。為此，英鵬公司海外研發團隊，尋找和研發新型呈汽原料，通過對多種呈汽 物質的分析及組配，終于研發出適于冰棒使用的呈汽物質，成功開發出來不添加二氧化碳的含汽 冰棒產品。這種新產品將汽水與冷食跨界組合，既有冷食的冰爽感，又有汽水泡沫的碳酸刺激感 ,受到專家肯定和好評。