營養專家辟謠“牛奶越喝越缺鈣”

牛奶，是國內消費者生活中常見的飲料一種“牛奶越喝越缺鈣””“中國人不適合喝牛奶”“牛奶將人類送進墳墓”等等謠言也是不時的傳入人們眼中，那么，牛奶究竟能不能補鈣？哪些人不適合喝牛奶？

網傳：牛奶真的越喝越缺鈣？

近日，不少人在朋友圈看到一則質疑牛奶補鈣能力的文章，在《牛奶的危害巨大！驚呆了》的一文中提到：牛奶含鈣并不高，許多蔬菜的鈣含量遠高于牛奶。喝牛奶反而會缺鈣，因為會使人體血液變酸，從而導致鈣流失，最終容易骨折，骨質疏松。

生活中市民是如何看待牛奶的？記者在街頭隨機采訪了20多名市民，經過采訪發現，超過一半的人有喝牛奶的習慣，但多數人僅把牛奶當作早餐或飲品，并不確認其是否真的能夠補鈣，還有許多人不知道如何科學喝牛奶�！昂⒆诱�在長個的階段，早上起來是雞蛋、牛奶和面包�！笔忻袼闻�士告訴記者，為了給正在讀初中的兒子補充營養，自己在家附近的奶站每天訂購鮮牛奶，但自己卻不太愛喝�！安⒉皇切奶坼X，是味道喝不慣�！�

求證：牛奶是鈣的來源之一

關于牛奶的補鈣能力，真相究竟如何？掌上青島/青網記者采訪了青島市立醫院營養科醫師張曼，她告訴記者，牛奶中含鈣量很高，每百克牛奶含鈣100毫克以上，加上牛奶中的鉀、鎂、乳糖和VD都能夠促進鈣的吸收和利用，所以牛奶是鈣的來源之一，成年人每天牛奶攝入量應控制在250毫升到300毫升。

有統計表明，喝牛奶感覺腸胃不適的人群數量巨大，特別是在亞洲，因此，網上有了“中國人不適合喝牛奶”的說法。對此，張曼表示：“牛奶這‘黑鍋’背了好多年，出現這種不適的情況其實是缺乏乳糖酶惹的禍。一般來說，我們稱他們為‘乳糖不耐受’，或者‘牛奶過敏’。所謂乳糖不耐受，是指喝了牛奶會出現一系列腸胃不適癥狀，如腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉等，癥狀的嚴重程度因人而異�！�

雖然營養豐富，但是牛奶不是人人都能喝。對于乳糖不耐受的人，張曼建議可以適當喝酸奶代替，腎功能不好的人，在喝牛奶的時候要嚴格按照身體所需的蛋白質攝入量來計算，以免攝入的蛋白質過多。而對于一些高脂血癥的患者，則建議喝脫脂或者低脂奶。

延伸：盤點食物中的“補鈣擔當”

其實，除了牛奶以外，食物中還有許多“補鈣擔當”。

1.海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

2.豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。需要提醒的是，豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收。

3.動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

4.蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克可補鈣400毫克。