Evolva和嘉吉聯合推出的發酵甜菊糖2018年將上市

Evolva和嘉吉這對合作伙伴已經在EverSweet上取得了“堅實的進展”--他們即將推出備受期待的“下一代”Reb D和Reb M甜味劑。不過據Evolva今早披露，產品將于2018年上市，比最初預期推遲了兩年。

Evolva首席執行官Neil Goldsmith表示，雖然該計劃仍“取決于Evolva和嘉吉在2017年春季正進行的談判能否成功”,但我們將首先對位于內布拉斯加州布萊爾市的嘉吉現有設備進行改造以生產甜味劑。之后再探索新設施的建設，并可能會將其打造成為Evolva其它產品（例如圓柚酮和白藜蘆醇）的生產中心。

“2018年，EverSweet的推出將保證我們在下一代甜葉菊市場的先發優勢。

他補充說，如果與嘉吉的談判沒有”達成能為Evolva股東創造價值的合約“,Evolva將”關注其上市后帶來的價值以及圓柚酮和白藜蘆醇的商業前景“.

Evolva CEO:2018年，EverSweet的推出將保證我們的先發優勢

EverSweet在2015年的Supply Side West展（美國植物提取物、健康及創新原料西部展）上宣布計劃于2016年進入甜菊糖市場。然而，雖然嘉吉和Evolva都聲稱已經達到了產品的口味要求，但在2016年3月也承認，他們需要對生產過程進行完善，以使成本降低到可接受的水平。

當時Evolva說，由于”受到應變特性、發酵和下游加工成本、設施轉換成本、生產規模以及客戶的定價要求等復雜因素的影響，我們推遲了產品的上市時間。

在的發布會中，Evolva預測“在2017年，公司將面臨產品即將上市的壓力”.

為什么要發酵？

盡管最著名的甜菊糖苷-Reb A可以從商用的甜葉菊中提取，但卻具有后味發苦的缺點，配方設計師在某些特定應用中難以克服這一缺陷。

但是，Reb M和Reb D這樣口感更佳的甜菊糖苷在甜葉菊葉中含量極少（小于干葉重量的0.5%），因此嘉吉和Evolva聲稱，從甜葉菊中提取這兩種物質不具有商業可行性和環保責任性（需要大量的土地來種植甜葉菊）。

通過使用基因工程面包酵母將糖（嘉吉使用玉米葡萄糖作為原料，但是也可以使用蔗糖）發酵成這些更理想的糖苷，嘉吉和Evolva都表明可以進行商業化生產。

嘉吉表示，其食品配料和應用部門第二季度的收入“與去年第二季度相比有了明顯的反彈”, EverSweet提供了“一種絕妙的味道，其具有更好的甜度、更快的甜味感知和經過改善的甜味品質，而沒有其他甜葉菊甜味劑常見的苦味或異常的余味”.

在2016年夏季，FDA針對EverSweet用于食品和飲料的一般公認安全（GRAS）發布了無異議信函。

EverSweet在低熱量和零熱量飲料中表現尤為出色

2015年年底，嘉吉接受采訪時說，雖然生產過程比產品更受媒體關注，但來自幾大CPG公司的反饋表明，EverSweet可能會顛覆飲料行業的游戲規則，因為公司希望大幅度減少糖的使用。

Reb-A甜味劑首創性地將減糖量達到了30%,而Cargills ViaTech等研究平臺已經將這一數值推到了70%甚至更高，如今Reb D和Reb M可以成為飲料配方中的必殺技，該公司聲稱，使用這兩種產品可以生產沒有任何苦味的零熱量可樂。

嘉吉還使用EverSweet開發了零熱量果汁、甜茶、青檸蘇打水和其他具有濃郁口感和類糖風味的產品，公司補充說，現在市場上的Reb-A類甜味劑是根本不能做到這一點的。

什么是EverSweet?由瑞士合成生物學先驅Evolva和美國配料巨頭嘉吉共同開發的強效甜味劑，包括甜菊糖苷Reb D和Reb M（甜葉菊葉中天然含量極低）。

如何制備？在大型發酵罐中，利用基因工程面包酵母將糖（這里用的是玉米葡萄糖）轉化成Reb D和Reb M,然后從最終產物中將酵母完全去除，并進行進一步的濃縮和純化。

如何標識？ Reb M和Reb D /甜菊糖苷/ Rebaudioside M and Rebaudioside D.

有什么潛在的應用？從乳制品到餐桌甜味劑和酒精飲料均可，但低熱量或零熱量飲料是用途。

它是安全的嗎？嘉吉收到了FDA對于EverSweet的一般公認安全測定無異議的信函。

何時推出？ 2018年…如果嘉吉和Evolva之間的談判進展順利的話。

是天然的嗎？嘉吉沒有積極地將EverSweet作為一種天然甜味劑來進行宣傳，并且聲明它已經與消費者、非政府組織以及客戶一起協商決定如何進行市場定位，從而保證每個人都滿意，“我們不是想掩蓋任何事情或誤導任何人。我們沒有說EverSweet是來自甜葉菊；我們沒有將它用于Truvia甜葉菊業務（該項目使用從甜葉菊終提取的甜菊糖苷）；我們甚至沒有真的將其作為甜葉菊產品來推廣，即使我們生產的Reb D和Reb M在化學結構上與從甜葉菊中提取的產物相同。

是非轉基因么？用于制造EverSweet的基因工程酵母是一種加工助劑，并且不存在于最終產品中，這意味著，根據的聯邦轉基因標記法，我們無需進行相關標注。不過，它不會通過非轉基因項目的審核，因為通過”合成生物學“生產的成分不符合非轉基因項目認證的要求。