一年業績漲了20多倍，這個冰淇淋品牌是怎么做到的？

　　不少冰激凌品牌都號稱自己好吃又低糖低脂。最近一個銷售還不錯的品牌叫 Halo Top，這個均價不低——每份價格 4.89 美金的品牌去年的銷售額達到了 6610 萬美元，是 2015 年的 25 倍。

　　跟很多創業想法一樣，創始人 Justin Woolverton 有低血糖，因此他想生產出具有飽腹感，但是又不含有太多糖分和熱量的冰激凌。該品牌號稱采用全天然的原料：比如赤藻糖醇（erythritol）這種低熱值的甜味劑以及有機的蔗糖和有機甜葉菊。

　　Halo Top 在 2012 年的洛杉磯成立，值得指出的是它的兩個創始人都沒有食品行業的經驗。目前它的銷售渠道包括 Kroger、ShopRite 和 Whole Foods。

　　Halo Top 的成功原因之一是它在“健康”（低脂低糖）卻不好吃的冰激凌和好吃卻讓人容易產生負罪感的冰激凌之間找到了平衡。它聲稱自己只有一般冰激凌六分之一的脂肪，還比它們多 25%的蛋白質。

　　Halo Top 沒有做什么廣告，主要是社交網絡營銷和口碑傳播。為了節省開支，它專注在社交網絡如 Facebook 的營銷。這家 30 人不到的公司內部有一個營銷的團隊，直接和 Google 以及 Facebook 交涉。他們也花了一定精力把冰激凌發給傳統媒體試吃：GQ、彭博、美食雜志 Bon Appetit 等媒體都曾報道過 Halo Top。

　　Halo Top 能夠獲得初步成果的原因之一是它在對的時間遇上了利于自己的趨勢。美國冰激凌市場在變得長尾：聲稱消費過超市自有品牌冰激凌的美國人從 69%上升到了 79%；吃過小眾品牌冰激凌的人從 42.8%上升到了 46.6%。

　　根據 IRI 的數據，2016 年超市自有品牌和小眾品牌的冰激凌在整個市場占 21.9%。這些小眾的冰激凌加起來超過了任何一個單獨的“大品牌冰激凌”——比如聯合利華旗下的 Ben & Jerry 以及哈根達斯的銷量。

　　隨著小眾品牌和超市自有品牌的市場份額的增長，包括主打有機食品的超市 Whole Foods 和零食雜貨超市 Trader Joe 都在推出和推廣他們自有品牌的冰激凌。

　　另一方面，人們為了不那么充滿負罪感地吃冰激凌，寧愿花費更多的錢買更“好”的冰激凌。根據市場調研機構英敏特的一份報告，22% 的人聲稱自己買的是高端冰激凌；34% 的人愿意為冰激凌花更多的錢。這也有利于主打健康的高價冰激凌的興起。