酸奶和乳飲料中添加的菊粉、低聚果糖國家標準或有新動作

　　君樂寶走向高端市場的純享酸奶，里面用了維樂夫的菊粉，這個產品目前因為細膩而新穎的口味，受到一些消費者歡迎。而菊粉是什么呢？

　　近年來，菊粉和低聚果糖作為可溶性膳食纖維和優質益生元在食品飲料、膳食補充劑、保健食品以及特殊醫用食品等領域得到廣泛應用。

　　其中，現代分子生物學及臨床醫學、藥理學研究表明，菊粉可有效降低血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。更能促進多種金屬離子的吸收，其中包括鈣質。

　　另外，低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。類似產品已經流傳開來。

　　低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡；能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能。

　　喝得健康，是這類補充物漸漸受歡迎的主因，也是消費升級的助推器。目前，國內像君樂寶一樣，想通過產品創新的企業，更加樂于嘗試。

　　據Innova Market Insights公司的調查顯示，2015年全球發布的含有膳食纖維的新產品中，含菊粉的新產品約為24%，低聚果糖處于第二位，超過總量的19%。2015年菊粉市場需求超過200千噸，預計到2023年銷售額將超過32.2億美元。其中亞太地區增幅，預計2023年亞太地區需求量將會超過495千噸。亞太市場的快速增加主要是因為中國、日本和印度需求量的大幅增加。

　　然而與市場高速發展形成鮮明對比的是相關產品標準制訂的滯后。2017年3月3日，《菊粉》、《低聚果糖》標準第二次起草工作組會議及研討會在京召開。會議菊粉及低聚果糖標準征求意見送審稿的技術內容展開討論，并對菊粉和低聚果糖作為膳食纖維、益生元的特質、應用及發展趨勢進行了深入探討。會議由中國食品發酵工業研究院主辦，維樂夫集團協辦。

　　據了解，2003年，我國才發布并實施了低聚果糖行業標準（QB 2581-2003）；直到6年后，才晉升為標準（GB/T 23528-2009）。而菊粉目前還沒有標準，只在2009年衛生部批準菊粉作為新資源食品的批文中規定了相應的質量指標。因此，要想規范并推動菊粉及低聚果糖行業發展，標準必須先行。

　　鑒于此，2016年12月標準化管理委員會、工業和信息化部先后下達了《菊粉》、《低聚果糖》標準的制修訂計劃。按照標準制修訂計劃的要求，由中國發酵工業研究院承擔制修訂的《低聚果糖》和《菊粉》兩項標準已完成征求意見工作，即將審定。為進一步研究確認兩項標準送審稿的技術內容，同時也為了加強行業在技術應用上的交流，由中國食品發酵工業研究院主辦，維樂夫集團協辦，促成了此次會議。

　　今年是我國“十三五規劃”的關鍵年，也是建設“健康中國”的關鍵年。在人口急劇老齡化和慢性病連年走高的背景下，發展以菊粉和低聚果糖為代表的健康產業對于促進國民健康，降低慢病發病率具有重要的積極意義。而提供高質量的產品，標準的制訂首當其沖。為此，除了需要政府、科研機構、行業協會的努力，更需要技術領先，有社會責任感的企業協助做好標準的制訂和修改工作。

　　維樂夫集團自成立以來，堅持“菊苣產業 健康中國”的發展理念，以引領中國菊粉產業發展，推進全民腸道健康為己任。在10年菊粉工藝技術研究以及生產、應用研發的堅實基礎上，積極參與菊粉與低聚果糖標準的制定，為我國菊粉和低聚果糖產業的發展貢獻自己應有的力量。

　　值得一提的是，與“健康中國”一道納入“十三五規劃”的還有“質量基礎”，涉及的四個方面：標準、計量、認證認可、檢驗檢測。其中計量和標準是質量基礎的重要因素�？梢�，只有標準先行，才能規范產業發展，讓高品質的菊粉和低聚果糖產品服務大眾健康，造福社會。