三全鮮食餐飲帝國仍然是個輪廓

三全食品的鮮食業務分別面向企業客戶和個人客戶，從目前情況來在去年6月宣布暫時停運、計劃升級的三全鮮食販賣機至今仍未上線，三全鮮食手機App的客服熱線也無人接聽。三全食品期望的鮮食餐飲帝國仍然還只是個輪廓。

北京商報記者體驗發現，申請對公的線下售賣機，需填寫大量信息，包括接洽人信息和推薦人信息。接洽人信息必須填寫，且需要逐一填寫接洽人的姓名、電話、公司名稱、辦公室人數、接洽的部門等。

隨后，北京商報記者打開三全鮮食手機App希望體驗購買食品，頁面提示一公里之內沒有自動售賣機，多次輸入不同的商圈和街道，均顯示努力加載中。

因為幾次嘗試購買均未果，北京商報記者隨后多次撥打客服電話想尋求幫助。雖然是工作日，但語音告知現在是非工作時間，記者最終也沒有買到產品。

三全食品是一家從事速凍米面食品生產和銷售的公司。主要產品有速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子和速凍面點等。三全食品旗下有很多子品牌，包括“三全凌”、“三全狀元”、“面點坊”、“龍舟粽”、“果然愛”和“三全私廚”等。

三全食品雖然長期從事速凍食品業務，但是近年來非常重視鮮食、餐飲業務的開拓，且在公司整體戰略中處于重要地位。北京商報記者此番體驗的即是三全食品的鮮食業務。

事實上，在2014年，三全食品推出了三全鮮食項目，欲向鮮食餐飲發力。其中包括在上海和北京鋪設鮮食販賣機，同時還推出了三全鮮食手機App。

2015年，三全食品新動作不斷，設立了三全鮮食（北京）科技股份有限公司（以下簡稱“三全鮮食”）和冰器庫（北京）商務有限公司（以下簡稱“冰器庫”）。同年7月，三全鮮食又和餓了么平臺合作，餓了么成為三全鮮食的網上銷售伙伴，兩家公司當時還表示，如果銷售達到一定規模，有可能會聯合推出新產品。

雖然三全食品動作頻頻，但整體上并不順利。在2014年三全食品推出三全鮮食項目后，當年三全食品除了銷售產品類的業務之外，時隔近五年再次出現了“其他業務”，占當年營業收入的0.28%。到2015年三全食品營業收入構成中的“其他業務”占整體營業收入的0.36%。雖然比上年有所增長，但占比仍然很小且增長緩慢。

不久前，三全食品發布業績公報稱，該公司去年獲得凈利潤3870萬元，較上年增長10.88%，對于業績上升的原因，三全食品表示是由于開拓銷售渠道，產品鋪市率提高，加大了新產品的研發推廣和品牌建設力度，同時拓展餐飲特通市場導致的。

北京商報記者經過梳理發現，此次是三全食品近三年來的首次凈利增長，2013-2015年，三全食品出現凈利三連跌。在2015年三全食品凈利跌幅甚至達到了56.83%，對此三全食品做出的解釋是：新業務三全鮮食項目處在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新產品，研發和推廣投入大，同時經濟下行，市場需求下降，競爭激烈。

北京商報記者從ASO100中的數據看到，在使用安卓系統的用戶中，用百度、360、應用寶、豌豆莢、魅族、華為這六個應用市場下載三全鮮食手機App的用戶共有10.05萬人，與同類App相比用戶量較少。

此前與餓了么平臺合作時計劃的建立聯合品牌產品至今仍是空白，也足以說明銷量并不理想。

有業內人士分析，雖然三全食品近些年不斷做出向鮮食餐飲進軍的努力，先后推出三全鮮食手機App、設立自動售賣機、設立常溫品銷售公司、與互聯網餐飲平臺合作等舉措，但并未達到預期效果。

“速凍食品的優勢是便捷、簡單，套餐類食品可能是未來速凍行業新的發展方向。速凍產品現在大多以家庭消費為主，很多速凍企業缺乏對餐飲消費的重視，對餐飲銷售的渠道拓展做得不夠，餐飲消費市場有巨大潛力�！睂τ谒賰鲂袠I的發展趨勢，中國食品產業評論員朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時表示，三全食品對鮮食餐飲消費還是比較敏銳的。

在朱丹蓬看來，三全食品在當年看到了餐飲消費市場，但是在硬件設施和后期維護等方面沒有形成完善的供應鏈和信息鏈，設備和人力成本巨大，投入產出不成正比。而且自動販賣機這種模式可能引起人們在安全方面的擔心，銷售的產品性價比不高，缺少核心競爭力。