黃瓜風味的食品飲料你見過嗎？

消費者對清新、清淡和健康型食品飲料的需求日益增加，推動了黃瓜等果蔬風味熱潮的興起�？偟膩碚f，蔬菜風味和成分正逐漸為人們所接受，在冰淇淋和早餐谷物等傳統的甜味品類中甚至可以替代水果。因此，業內專家認為，2017年黃瓜風味將成為市場的新寵。

最初，黃瓜可能只是一種簡單的沙拉佐料，但現在它已經在全世界廣受歡迎，2011年至2016年間，全球使用黃瓜作為風味的產品增加了392%。近年來，從薯條到糖果，從酸奶到水餃，黃瓜風味已經無處不在。在提供健康、清爽口感的同時，黃瓜的天然屬性也反映出消費者偏好的全新轉變，他們希望在這個緊張忙碌的世界中，這些產品可以為他們提供一種幸福、健康的感覺。而這一新格局也促使人們利用黃瓜開發更多創意十足而兼具美味的產品。隨著消費者對黃瓜等天然風味的需求日益增長，企業需要盡可能地確保自己的產品是天然、可持續的，這一點變得尤為重要。

專家認為，2017年，黃瓜風味的熱度將會進一步增長，因為它與全球三大流行趨勢——新鮮清爽、健康天然、發酵和腌制等緊密相關。

清爽的黃瓜風味契合了 消費者追求新鮮的流行趨勢

近幾年，新鮮、清爽已經成為許多飲料和甜味品類中的主要趨勢，而黃瓜風味與這一新需求正好契合。

不論用在哪種產品中，黃瓜都可以增強其新鮮口感，因此成為產品開發人員鐘愛的風味。黃瓜通常與其他風味搭配使用，可以為蘋果、薄荷、檸檬和青檸等典型風味增添一抹清爽的味道，還可以增強食品飲品的提神效果。

此外，黃瓜還使那些簡單的產品變得更加精致多彩，綠色多汁的特性使其可以與水果、香草、柑橘等和諧搭配，成為飲料、乳制品及風味產品新鮮度的可靠來源。

黃瓜的特性符合 健康天然趨勢

當今消費者積極尋求那些使用天然風味和原料且有益健康的產品。長久以來，黃瓜作為一種天然產品也常被用于解決一些健康小問題，如減少眼睛浮腫、保濕皮膚，還可以促進消化、醒酒等。將黃瓜加入食品飲料中，滿足了消費者對美味口感和健康的雙重需求。

黃瓜推動發酵腌制 產品流行

黃瓜還推動了另行趨勢——腌制產品的發展。腌制是保存食物或延長食物貨架期的一種加工過程，常用方法是發酵或用醋泡。作為一種主要的烹飪手法，腌制已經流行多年。而如今，發酵食品也越來越被消費者認為是有益于腸道健康的產品。幾個世紀以來，人們已經制作腌黃瓜產品了，如今發酵食品勢頭不減，黃瓜成為弄潮兒的拍檔。由于其具有獨特的清爽口感，黃瓜將成為未來幾年的流行風味。