三全鮮食項目O2O轉型仍將繼續

三全食品旗下三全鮮食推進了近三年的O2O轉型被指失敗告終，但是目前鮮食項目仍在進行，董事長陳南也發出信息稱，三全的產品創新、渠道創新步伐不會停止。

4月末，冷凍食品業龍頭企業三全食品拋出2016年及2017年一季度成績單，盡管營收、凈利潤同比均出現增幅，但鮮食項目的巨虧還是引發了市場關注。

財報顯示，2016年公司營業收入為47.8億元，同比增長12.83%；凈利潤為3947萬元，同比增長13.09%。2017年一季度，公司營業收入16.88億元，同比增長13.60%；凈利潤2654.72萬元，同比增長39.48%。

在此之前，三全食品已經歷持續三年的利潤下滑。

三全食品鮮食項目持續燒錢 董事長稱O2O轉型仍將繼續近5年財務數據顯示，2012年至2016年三全食品營業收入持續增長，但凈利潤下滑速度卻逐年擴大。公司2012年凈利潤為1.4億元，但在2013年至2015年，凈利潤從1.18億元、縮水至3500萬元，同比降幅也從15.59%擴大至56.83%。盡管2016年三全食品凈利潤獲得增長，但也僅達到其2013年凈利潤的三分之一。

在產品創新、渠道創新方面的大筆投入，是導致三全食品利潤大跳水的主因。

早在2016年6月，三全食品因2015年年報中營業收入增至42.37億元，凈利潤卻大幅跳水逾五成而遭到監管層問詢。

三全食品鮮食項目持續燒錢 董事長稱O2O轉型仍將繼續彼時公司回應顯示，當年凈利潤下滑是因三全鮮食項目拖累。期內該項目實現營業收入1494萬元，虧損卻高達7400萬元。公司稱，凈利潤下降是因創新項目處于測試培育期，前期產品研發、技術投入、團隊建設、產能利用率較低和市場開發投入較大。

鮮食項目2014年10月登陸北京、上海市場，提供鮮食販賣機業務并有自主運營的APP，是三全食品在鮮食領域和O2O渠道的大膽創新。在O2O瘋狂燒錢的年代，三全鮮食項目動輒千萬級別的投入起初并未遭到質疑。

2016年中期平安證券研報還認為，三全鮮食建立了“中央廚房+自建終端”的直通渠道。由于機器放置在企業，運行時沒有租金、人工、能源等費用，故規模只要達到一個量級，覆蓋固定的后臺生產、管理成本，盈利能力會非常好。

不過現實遠比理想殘酷。2016年6月，三全宣布因升級3.0版本，鮮食線下所有的販賣機暫時停運。而2016年年報也顯示，旗下主推鮮食項目的鮮食公司2016年虧損已由2015年的847萬擴大至2182萬元。

此外，在2015年年報中，三全對鮮食項目寄于極高愿景，表示三全鮮食販賣機已經在上海和北京鋪設了近千臺機器，市場反應良好。未來將結合公司本身的食品加工和品牌優勢，最終將切入到白領餐桌這一垂直電商市場。不過在2016年年報中，三全對于鮮食項目的發展進度及下一步計劃只字未提。市場不免懷疑，三全的O2O嘗試是否這樣悄然下線了。

三全O2O仍將繼續

提及三全鮮食，不得不提到三全食品董事長陳南。自2009年正式從父親陳澤民手中接過權杖后，這位新派企業家的經營之道廣受同業稱道，三全也走上了不斷創新之路。

2013年，三全食品正式收購曾經的速凍食品行業巨頭龍鳳食品，并使其成功實現扭虧為盈。此后，三全不斷出新，兒童系列、速凍披薩系列、速凍牛排系列等新產品加速投放市場，2015年、2016年的研發投入都在億元級別�；蛞惨虼�，三全得以在近年來營業收入不斷攀高，市場占有率持續增強。

2016年，三全在兒童食品垂直市場砸下重拳。不僅包下了上海迪士尼4條地鐵專線連續3年的合作，還冠名贊助了熱門綜藝節目《我們的法則》等，營銷投入成本可想而知。而在鮮食項目上的投入，其實也是出于對垂直市場的青睞，意欲拿下白領餐桌。

陳南曾對媒體介紹，三全此前產品幾乎都是處于-18℃溫區，保質期較長，適合放置在冰箱的下層冷凍箱。那么作為與家庭消費習慣高度重疊的速凍食品，適應冰箱上層冷藏箱的零上鮮食產品在國內仍是一個有著巨大市場的領域，而三全鮮食提供給消費者的是零上溫度的鮮食。

在他看來，創新項目投入資金是未來發展找到一條適合的路。如果不投入資金去試錯，那么在下一輪經濟提速同業都在增長的時候，自己可能還找不到一個方向。

盡管鮮食項目燒錢不少，但客觀來看，在上線這不足3年間，鮮食確實為三全進擊零上市場鋪了路。

除建立自有供貨渠道外，2015年7月14日，鮮食公司還與拉扎斯網絡科技(上海)有限公司(下稱“餓了么”)簽訂了《業務合作協議》。搭上了這個目前國內最火的送餐平臺后，餓了么將成為三全鮮食在網絡上的銷售業務合作伙伴，雙方也約定在銷售達到一定規模時，可進一步推出聯合品牌產品。此外，在宣傳、融資、品牌形象等方面都達成了互通互融協議。

同時，三全鮮食的APP也已積攢不少人氣。截至2015年末的公開信息，APP的下載量已突破6萬次。

這個前景不錯，燒錢不少的鮮食項目是否已經折戟，未來還要不要做下去？

三全食品證代給予記者的回應是，目前鮮食仍在售賣，各項工作都在持續進行，未來也會繼續推進。

面對各方質疑，董事長陳南也發表回應稱，鮮食項目包含二部分內容，一是基于O2O和智能設備的新渠道嘗試，二是作為未來冷藏溫區的冷鮮便捷食品的開發生產。三全鮮食APP和自動售賣機部分目前仍在上海運行。3.0從今年春節前后至今的試錯運行看，整體點位損益為正。作為鮮食產品的供應渠道，北京上海均沒有停止，特別是基于目前便利店的加速擴張，作為冷藏鮮食產品領域的先行企業，三全鮮食的行業口碑和先發優勢慢慢得以顯現，該領域客戶數量和銷售規模在持續提高。三全作為行業龍頭在冷凍、冷藏兩大便捷食品領域、不同溫區的模式創新、產品創新、渠道創新步伐是不會停止的。