薯片未來的趨勢走向如何

薯片作為人們喜愛的零食之一，一直被番茄味、燒烤味壟斷，直到2015年，樂事的黃瓜味和好友趣的蜂蜜黃油味脫穎而出，引領了薯片口味新一輪升級。讓薯片成為了長盛不衰的經典零食。隨著健康化、休閑化趨勢日益明顯，薯片也呈現出更多元的特點。

今年又會流行什么口味呢？日前，好麗友旗下薯片品牌好友趣，推出了一款香脆烤海苔薯片新品，這是好麗友旗下膨化食品首次推出海苔味。除了好友趣，近日有其他零食品牌也推出了海苔味的相關產品。業內人士預測，今年海苔味可能會成為新潮流。

在形態上，薯片正從圓形向多邊形和凹凸造型轉變。凹凸造型薯片的代表當屬好友趣，通過對市場的長期積累，這種具有凹凸造型的薯片越來越受中國消費者喜愛。據統計，“好友趣大凹凸”2016年在華銷售額超過了6億人民幣，是好麗友旗下繼“呀!土豆”和“好麗友派”之后的又一人氣商品。

不僅是好友趣，好麗友旗下另一薯片品牌薯愿也在近日推出新品“悅波”，“悅波”的主要賣點擁有更深的波紋。

看到了消費者對凹凸薯片的喜愛，樂事也推出了凹凸造型薯片——大波浪薯片，薯片被制成了更大更深的波浪造型，并延續了樂事豐富的口味。如今這款產品已經成為樂事的又一主力。

除了凹凸造型，樂事還在積極推動薯片向多邊形發展。去年三月，樂事推出薯片新品香芝一刻，首次采用了六邊形造型。一年之后，樂事推出香芝一刻升級產品——香芝薄片，延續了香芝一刻的六邊形，并將包裝制作的更加輕巧。

生產工藝上，薯片也在經歷變化。傳統薯片大多以油炸為主，隨著健康化趨勢崛起，越來越多消費者開始選擇油炸以外的產品，在這種背景下，烘焙型薯片成為了新趨勢。上市之初，薯愿是以烘焙工藝作為賣點，受到了許多年輕女性消費者青睞。

而近日，樂事推出的香芝薄片新品采用了烘焙工藝，這種工藝能夠讓薯片口味更醇厚，同時不含反式脂肪酸，更符合健康流行趨勢。

在薯片品類中，一款新品上市往往都包括幾個流行趨勢，比如樂事的香芝一刻，口味包含時下流行的芝士味和酸奶味，薯片采用了新的六邊形造型，運用了烘焙工藝凸顯健康，并將這款產品定義為輕奢新食尚。

未來，隨著健康化、休閑化等趨勢崛起，消費者嘗鮮需求強烈，薯片產品在造型和口味，尤其是口味上，勢必還將有更多創意。