中國奶業化繭成蝶，已然進入了最好的時代

在第八屆中國奶業大會暨2017年中國奶業展覽會上衛崗乳業董事長白元龍慷慨的道出了中國奶業的未來“歷史賦予奶業人最厚重的責任，也給予奶業人最廣大的發展機遇�！�

繼農業部副部長于康震、中國奶業協會會長高鴻賓等一行人視察2017中國奶業展覽會后，6月17日，金磚五國農業部代表團同樣蒞臨中國奶業展覽會，深入一線與中國全國知名乳企面對面，在中國奶業邁進全新發展階段、揭開新歷史篇章的“風口期”，強化金磚在奶業產業發展過程中的深度溝通與交流。

八年前，中國奶業的地震讓奶業人痛定思痛；八年后，中國奶業涅槃重生，取得了質的飛躍。在“健康中國”上升為戰略、產業升級如火如荼的當下，中國奶業又該怎樣突圍呢？

“中國奶業不僅爬起來了，還站起來了，中國奶業的成績贏得了世界的矚目�！闭�如高鴻賓所說的那樣，中國奶業正面臨著新的歷史機遇，“一帶一路”的中國頂層戰略，為我國奶業帶來了增強核心競爭力的發展機會，為中國奶企提供了更多可能。

根據《全國奶業發展規劃（2016－2020年）》指出，當前奶業素質大幅提升，現代奶業建設取得顯著成績，集中表現為：奶業生產能力邁上新臺階、乳品質量安全水平大幅提升、奶牛養殖方式加快轉變、乳制品加工加快轉型、奶業法規和政策體系日趨完善等方面。

展會現場，農業部副部長于康震、中國奶業協會會長高鴻賓聽取了白元龍對南京味道酸奶的介紹，忍不住點頭稱贊。

有分析指出，金磚五國農業部代表團此次齊聚2017中國奶業展覽會，標志著中國奶業已經發揮著越來越重要的國際影響力。

農業部副部長于康震表示，近年來，我國大力開展奶業整頓和振興，狠抓生產發展、質量監管和消費引導，建立了產品安全保障體系，從養殖到加工都具備了生產高品質乳品的基本條件，奶業面貌煥然一新。

“經過九年來的頑強努力，中國乳業已經完成了脫胎換骨的改造，實現了質的提升�！备啉欃e也強調，當前中國奶業的主要問題不再是產品質量問題，而是產業發展問題。

“在中國奶業發展的新階段，誰能把握消費者的需求，誰能在市場競爭中占據優勢�！卑自�龍認為，中國奶業正在經歷轉型升級，隨著中國居民消費水平的持續提升以及對健康的日益關注，人們對鮮奶、乳制品的質量要求越來越高，需求量也越來越多，與此同時，年輕消費群體崛起，他們對于乳制品提出了更多個性化的需求，“品類定制化”成為趨勢。

“奶業共生經濟”引熱議

經歷了過度重視市場、過度強化奶源建設之后，中國乳業是時候從全局出發，重新審視中國奶業未來的健康、穩健發展之路。

“中國奶業下一階段的發展重點，必須要結合本土國情和消費需要，以供應鏈和產品結構升級為導向，全力推進奶業共生經濟’�！卑自�龍認為，在產業鏈各個環節的企業要發揮各自優勢，建立共生共享共贏的奶業生態圈，打破產業發展壁壘，建立奶業新供應鏈關系，一起推動產業升級。

奶業共生經濟引熱議 金磚五國農業部一起點贊衛崗乳業也有乳業專家指出，經歷了“市場為王”、“奶源為王”兩大階段，中國奶業發展的確已經正式邁進第三階段——“供應鏈為王”，機遇與挑戰并存的中國奶業產業要想健康發展，需要新的模式為行業發展奠定新的思路。

營銷專家李云龍對此表示贊同，他向食品君坦誠，目前乳企間的競爭早已打破時空、國界界限，固守疆土在當前的市場格局中無疑沒有出路，且消費者在品質、服務、方式等方面均出現升級趨勢，這要求企業及時求變，“供應鏈為王”時代的拉開序幕，這給中國乳業提供了全新的發展思路。

在白元龍看來，“供應鏈為王”的時代通過產品升級、供應鏈效率和服務響應升級推動奶業供給側改革，這樣突破了以市場為王或奶源為王的單一驅動力，通過奶源、研發、生產、檢測、物流、銷售等六位一體的全產業鏈條協同效應，建立生產和銷售相互平衡的奶業共生體系，實現共生共贏。

據食品君了解，“奶業共生經濟”的提出，是源于衛崗多年的探索與實踐。衛崗乳業發展至今已有89年的歷史，是首批榮獲“中華”的乳品企業。同時，依托強大供應鏈系統，在精細管理上擁有雄厚基礎——不僅擁有干線冷鏈物流體系和送奶入戶的毛細物流體系，解決“一公里”甚至“一百米”的問題；而且還在業內開創性實施“五小時新鮮保障，兩小時新鮮直達”工程，提高產品和服務響應速度。

據悉，衛崗乳業正在依托“奶業共生經濟”這一創新模式，在平臺化布局、鏈條式延伸、循環式發展的理念下，推動衛崗的“三新”、“五化”戰略實施。

中國奶業橫跨農業、工業、服務業三大產業，在這一過程中涉及到乳品的收集、加工生產、配送以及銷售環節，供應鏈長且環節多。

對此，乳業專家陳瑜指出，供應鏈上的各個結點，最終都會影響到產品的質量以及企業的發展，衛崗希望通過“奶業共生經濟”模式的推廣，以可持續發展為驅動，確定優質標準，生產優質產品，制定和完善行業規則，最終推動產業鏈上的所有環節共生、共享、共贏。

6月17日上午，金磚五國農業部代表團一行走進了2017中國奶業展覽會展廳參觀，剛進入會場即在衛崗乳業展臺前駐足觀看，詳細了解了衛崗的產品及企業發展情況，并拿起了衛崗乳品仔細觀摩，興致高昂的國際客人不肯錯過展會的任何一個精彩細節。

參觀過程中，金磚五國農業部代表團也深有感觸，通過此次參觀深切感受到中國奶業近年來涅槃重生的驚喜成果，同時也表達了希望雙方能夠繼續在加強溝通、交流、合作的基礎上，促進雙方貿易進一步發展的良好愿望。

對此，有專家指出，在中國奶業邁進全新發展階段、揭開新歷史篇章的“風口期”，中國乳業應強化與金磚在奶業產業發展過程中的深度溝通與交流。

事實上，金磚五國在奶業建設方面各有特色。

巴西為傳統奶業大國，上下游產業鏈關系密切，依靠市場調節機制已經較為成熟；俄羅斯奶業發展中，來自“有形之手”的技術以及相關行業協會的運籌發揮著重要作用；印度是世界上的牛奶生產國與乳品消費國，中國人均飲奶量不及印度一半；南非奶業市場出于便利性的考慮，傾向于消費保質期相對較長的保久奶，其中包括巴氏奶。

據中國奶業協會會長高鴻賓介紹，中國的乳業在經歷了三聚氰胺事件后，在養殖水平、生鮮乳質量、體系監管等方面快速發展，已經達到了世界先進水平。

2015年監測數據顯示，2015年中國的存欄達到1507萬頭，其中80%以上是荷斯坦及改良牛，平均單產6噸，位居世界前列；全國的機械化擠奶率超過90%，加工廠的管道化、自動化、智能化水平比肩國際；規模場生鮮乳體細胞平均值為28.3萬個/毫升，超過歐盟標準（≤40萬個/毫升）。

中國奶業先進的水平及廣闊的市場前景正吸引著越來越多的國際目光，許多紛紛派代表前來中國考察，目前世界排名前20位的乳業品牌全都進入了中國市場，其中有四家在中國建廠。

金磚五國是新興市場和發展中的領頭羊，在奶業建設方面，存在發展階段中的普遍共性，不僅間需要強化交流，各國的大型乳企間也需要深入溝通，謀求合作與共贏。

“作為全球第二大的經濟體和的乳品消費市場，中國奶業在全球乳業格局中扮演者越來越重要的角色”。白元龍也認為，中國奶業經歷涅槃重生后，取得了脫胎換骨的變化，研發、奶源、管理、配送和標準等關鍵環節發展水平都可比肩國際先進水平，這也給了中國奶業與國際對話的機會。

作為中國百年乳企，衛崗乳業擁有全球合作網絡，已成為哈根達斯、星巴克、COSTA、巴黎貝甜等國內外品牌長期供應商，未來具備“走出去”的產業基礎：早在 2003 年，衛崗乳業成為星巴克牛奶的供應商，歷經 14 年的風風雨雨，成為星巴克最重要的合作伙伴之一。2016年下半年，衛崗乳業還與世界 500 強企業——通用磨坊簽署了戰略合作協議，將成為通用磨坊旗下的哈根達斯、灣仔碼頭等品牌的供應商。

依托深厚的產業根基、重大的歷史機遇，中國奶業只有把握好時代機遇，才能更好地“引進來”和“走出去”。