飲料拖了統一的后腿？

在統一2017上半年的業績報表中可以看到營收、利潤雙雙下滑。其中飲料業務下滑嚴重。統一將此歸因于其自2016年下半年起調整銷售節奏、改革傳統運營模式產生的負面效果。

中國食品產業研究員朱丹蓬向財經記者表示，統一的業績下滑在意料之中。統一在2015年還有一些新品崛起，海之言、小茗同學等為統一品牌增分不少，從而帶動其他品類的提升。但進入2016年，海之言、小茗同學等都在下滑，而銷售通路改革也還沒見到成效，統一企業接下來的要扭轉頹勢并不容易。

今年上半年，統一營收108.86億元，同比下降7.1%;毛利36.59億元，同比減少15.38%;凈利5.70億元，同比減少26.52%。

其中，占比的飲品業務今年下滑幅度進一步增大。與上年同期下滑9.9%相比，2017年上半年統一飲品營收65.98億元，同比下滑了11.4%。統一將此歸因于其自2016年下半年起調整銷售節奏、改革傳統運營模式產生的負面效果。統一在財報中指出，期內收益下跌主要是由于飲品業務持續進行2016年下半年運營變革之推動，依照飲品季節需求調整銷售節奏，與2016年同期產生較大落差；同時，受大宗原物料采購價格上升等因素的影響，毛利率也有所下降。

根據公告顯示，近三年來統一業績都是持續下滑，2013年統一營收達歷年的233.29億元后，近三年業績一直處于滑坡狀態。

為應對業績年年下滑，2016年6月，統一企業發布重大人事變動公告：董事長羅智先宣布免兼總經理職務，由統一企業中國總經理侯榮隆接任，侯榮隆走后的總經理職位由劉新華繼任，然而從目前業績來看，并未出現好轉。

朱丹蓬指出，劉新華上臺之后，推行自己的一些新政，包括不壓貨、庫存控制，也讓整體業績受損，最近進行的組織架構調整，比如人員合并，對基層員工打擊比較大，從而對業務造成不利影響，同時，統一整個銷售也沒有有效的回暖。

至于統一將原輔料成本上漲歸為業績下滑的原因，朱丹蓬認為，雖然有一定道理，但其實整個行業都在遭遇類似情況，所以說統一的理由有點避重輕。相比康師傅比，統一的營銷面積、銷售網點也小很多。受內外部影響，以及本身的產品線構建等，綜合起來影響了統一業績。

新品尚在培育期、通路“水土不服”？

這兩年，作為統一企業最重要的業務飲料業務一直表現低迷。此前，統一通過推出海之言、小茗同學等新品一度讓財報美觀不少，統一也加大了持續推出新品的力度，但卻沒能再現當年小茗同學那樣成功的案例，也直接影響了統一的業績。

這兩年，統一還在高端飲品、及碳酸飲料市場發力：今年夏天，統一推出了植物能量飲料“夠燃”，300毫升售價6元，統一另一款新品是果汁+氣泡+復合維生素的飲料新品“打氣”，售價為4~5元/瓶，但是這個產品仍屬于碳酸飲料。

CIC灼識咨詢執行董事朱悅向財經記者表示，傳統碳酸飲料因為其獨特的口感，在未來仍將保持有一定的市場地位，但是這一優勢將會在日益壯大的健康飲料概念下受到沖擊。如何能夠推出無糖、低熱量，甚至是有功能性保健效果的碳酸飲料產品以吸引消費者，將會成為各大飲料公司共同關注的最重要話題。而統一推出的新產品“打氣”正是符合了這一趨勢的新型碳酸飲料產品，去主打的果汁以及復合維生素特色，弱化了產品本身碳酸飲料的概念。然而，作為消費者，是否會對此買單，仍舊需要市場的考驗。

另一方面，統一推出“打氣”的同時還有其“鮮橙多”產品的升級版“加柚”，通過“加油”和“打氣”的概念，輔以果汁產品的定位，可以看到統一雖然看似發力碳酸飲料，其實仍舊是以其傳統復合果汁飲料的強項來突破市場，并且，在可口可樂業績下滑，碳酸飲料行業急需新鮮血液及升級的當下，推出這一果汁類碳酸飲料可以說是針對性十分強的一步關鍵棋。

同樣，消費者是否會買單還要看產品本身口感吸引力以及銷售通路的配合�？墒�，目前看統一的銷售通路似乎也遇到一點麻煩。

統一集團董事長羅智先提出了在大陸推動高難度的“零庫存”政策。朱悅表示，“零基預算、通路改革、飲食合并”政策，其本質核心是為了降低成本，包含了運營成本以及通路成本。然而對于經銷商來說，由于“統一”針對出貨數量定下的“不成長”目標，控制了供給，經銷商進一步擴大經營的動力不足。這一政策目前看來在中國內地似乎出現了“水土不服”的情況。雖然對于經銷商來說，“零庫存”的實現很艱難，但是追求“零庫存”的目標，圍繞零庫存進行企業渠道、經營方式的改變，對經銷商產品結構、經營模式的改變有著極大的推動作用。長遠來看，這一舉措有利于大型經銷商重拾競爭力。

而“飲食合并”的實施，在朱悅看來，盡管在短期內可能會對部分經銷商產生較大經營壓力，但是長期來看，可以變相幫助經銷商拓寬產品種類。而且，近年來包括“統一”的“湯達人”在內的方便面產品成長勢頭良好，合并后較大的新經銷商，可以通過不同的產品組合以更好的適應市場的需求。

可見，在新品威力尚未見效、銷售通路改革遭遇水土不服的統一，算策略理論上可行，但要見效還存在諸多不確定性，已經深陷業績滑坡泥沼中的統一，肩負的壓力并不小。