國民飲料：酸奶、豆漿、牛奶誰更有營養

營養價值：牛奶

鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。而它所特有的乳糖對于人體又具有更重要的營養功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營養價值雖然略遜色于鮮奶，但在營養成分上同鮮奶的差別并不大。

是豆漿。與鮮奶相比，豆漿的蛋白質含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的三分之一，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。

保健功效：平分秋色

一般說來，牛奶中含有的各種活性物質，對于消滅外來的細菌、病毒，修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖，產生大量的乳酸，對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。

豆漿，因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。

飲用時間：各有不同

據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種催眠物質，一種可以使人迅速入睡，另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。

所以，假如在早晨喝牛奶，很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層，從而影響到我們白天的工作和學習。因此，營養專家們認為，鮮奶還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。

相對來說，酸奶和豆漿的飲用時間不那么明確了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，先喝一些白開水。

習慣喝豆漿的老人，建議天天早晚能各喝一杯，以降低體內的膽固醇，延長壽命。

飲用禁忌

以下體質的人群喝牛奶需要小心：

1、對牛奶過敏的人，喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

2、乳糖不耐者，有些人體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉供小腸吸收利用。

3、經常接觸鉛的人，牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒。

4、腹部手術后的患者，此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。

5、缺鐵性貧血患者，食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利于貧血患者恢復健康。

6、膽囊炎和胰腺炎患者，牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者，這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。