水果餡月餅并不是都有水果的

近幾年水果餡的月餅擁入了市場，給傳統月餅帶來了一些沖擊，但是經過媒體爆料發現，所謂的水果餡月餅其實是冬瓜餡的，在九月份的月餅文化節上國內焙烤工業協會理事長提醒廣大月餅廠家對于水果餡餅的標準要認真。

“根據2014年5月1日正式實施的《食品餡料》標準，果肉含量大于25%才能稱為水果月餅，否則只能稱為水果味月餅�！� 朱念琳表示，市場上銷售的很多所謂水果月餅確實是用冬瓜餡加各種香精、香料制成的。冬瓜本身很健康，口感好，又無色無味，適合制成月餅餡料，而且比用水果便宜很多。冬瓜餡本身沒有問題，但企業在標注上應嚴格遵照標準謹慎行事，避免誤導消費者。據了解，很多鳳梨酥用的其實也是冬瓜餡，個別企業也會在蓮蓉餡中摻入價格相對便宜的豆蓉，消費者在選購月餅時需要關注產品配料表。

北京焙烤食品糖制品協會還發布了月餅市場趨勢。今年月餅市場漸趨年輕化、地域化，口味創新和繼承傳統并行。星巴克的新口味月餅、味多美的法式月餅、全聚德仿膳的流芯類月餅、北京稻香村的翻毛月餅等，都令消費者期待。月餅價格與去年基本持平，50-180元的禮盒將占八成以上。由于今年中秋節在國慶節之后，兩節并一節，企業普遍看好今年中秋市場，月餅產量較往年有所增長，個別企業產量增長28%。