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DouxMatok開發出減糖方案 不僅保留原味還能減糖40%

來源:食品招商網 食品飲料新聞資訊 | 2017-09-22 09:40:51 By 郭立敏 閱讀(1539)
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如果食品和飲料產品減少其中糖含量的40%,但是確保留相同的味道。你相信嗎?近日,以色列減糖公司DouxMatok宣布已經完成了810萬美元的B輪融資方案,融資目的是到2018年底將其專利技術——減糖解決方案進行商業化。該輪風投由以色列風險投資基金Pitango領導,現有股東包括Gil Horsky和FoodLab Capital在內。

DouxMatok表示,當食品和飲料生產商使用這種技術后,他們可以減少產品中糖含量的40%,并同時保留相同的味道。該技術通過限度地提高糖分送入味蕾的效率和增強甜味的感覺,從而降低產品的熱值和糖含量。而且相比普通,采用該技術后甜味的感覺更強烈和綿長,會顯著提升消費者對產品的滿意度,并且在后續攝入飲食時,會減少對甜味的渴望。

白糖

如此神奇的技術到底是采用了什么原理呢?DouxMatok表示,他們使用惰性礦物質二氧化硅作為糖分子的載體,使得它們通過非共價化學鍵結合到二氧化硅上。當DouxMatok糖代謝時,其蔗糖成分被正常代謝,而無味的二氧化硅則通過身體被排泄掉。二氧化硅是通常被認為是安全的食品添加劑,可作為抗結塊劑或乳化劑廣泛應用于食品工業,完全符合FDA和歐盟法規。同時生產過程采用可持續的綠色化學原理生產,確保配料的安全。

經過初步測試,該公司正在與全球領先的食品和飲料跨國公司合作,擴大和商業化這個新產品。DouxMatok首席執行官兼聯合創始人Eran Baniel說:“這輪融資有助于加快我們的規模和商業化。我們希望DouxMatok能夠成為值得信賴的品牌,努力將食物含糖量降低到更健康的水平,使大家可以繼續盡情享受我們所喜愛的食物。

對此,Pitango風投管理總經理Ittai Harel表示,DouxMatok的新技術市場潛力是巨大的,“經過第三方評估人員以及主要食品制造商的獨立測試,已經證明其能夠達到所需的甜度水平,并且糖含量顯著降低!

“全球主要食品制造商正在積極尋求比蔗糖更加健康的甜味替代品,我們相信,DouxMatok將成為食品行業中的有力推動者和食品企業值得信賴的合作伙伴!

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行業分類:食品 | 核心內容:減糖方案
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