如何在競爭激烈的純果汁市場中獨樹一幟

果汁市場的競爭激烈程度遠超你的想象，但是依然后不少品牌先后入局市場，咨詢公司尼爾森的一份報告證明了這一趨勢。

據尼爾森零售跟蹤調查數據顯示，2017年上半年飲料行業整體銷售額增長9.0%，果汁行業銷售額同比增長1.2%，雖然果汁行業增速要低于整個飲料行業，但果汁銷售額同比增長27.1%、中濃度果汁（果汁含量26%-99%）銷售額同比增長11.3%、低濃度果汁（果汁含量0-25%）銷售額同比降低7.4%。

尤其是第二季度，即便是新鮮水果的旺季，純果汁的增速也達到了31%。尼爾森這里提到的純果汁，包括了NFC果汁和濃縮還原果汁。

當健康、輕食、跑步越來越被人們提及的時候，或許高濃度果汁和NFC果汁會成為下一個風口。根據尼爾森的數據，由于市場增幅良好，越來越多的廠家涌入，銷售份額占了前90的廠家從前年的7個到今年的14個。

但也正因為此，這個市場其實是一個大混戰，相似的產品越來越多，競爭非常激烈。

很多茶飲店、奶茶鋪、鮮榨果汁店，不僅僅能夠滿足消費者對一種便利性，健康安全鮮榨的需求，它還能滿足消費者一種社交的屬性。

在內憂外患之下，純果汁得在產品、價格、市場三個上突破。

從價格的緯度來看，20元每升以下的純果汁產品基本上占據了市場的主流。在純果汁所處的20元以上價位段里，有另一個產品—功能飲料。一罐300毫升左右的功能飲料能夠賣到7、8元的原因是什么？因為一些開夜車、上夜班、運動的人需要它，并不在意2-3元的價格上升。

同樣的，對純果汁來說，也可以用同樣的方法，找對一個人群，然后給出一個不得不買的理由，例如針對辦公室白領、金領，側重減肥、代餐等功能，讓消費者相信這個不得不買的理由，也接受了這個價位段。

純果汁的價格貴，而且這個概念相對來說新興，那么什么樣的人會去買這個產品？

尼爾森研究顯示，80后作為家庭月收入的群體，是一個最有潛力的族群。90后追求自我，喜歡粉絲，可以加上一些突出的IP，比如動漫的形象、游戲形象；80后要的更多的是便利，簡約，在果汁包裝上面可能會利用瓷瓶，利用一些情感的互動，把一些新鮮IP植入在包裝上面。

在包裝的規格上，純果汁和一般的果汁差異非常大，小包裝（400毫升以下）和家庭裝，尤其是600-1000毫升的家庭裝規格增速最快，增幅達到15.8%。反而是飲料界最常見的400-600毫升規格包裝出現了9.1%的下滑。

在消費者還沒有購買過這一產品前，大多只愿意買一個小一點進行嘗試，做小包裝能夠吸引到一些新的消費者。

在渠道方面，接近七成飲料的銷售是出自于食雜店的，但是由于冷鏈條件和價格段位的原因，導致了純果汁在食雜店的發展受到了限制。而現代渠道的優勢在于基本上都有冷鏈供應。純果汁產品可以利用現代渠道的便利性，加大鋪貨力度，提高產品可見度。