英國食品標準局發布溏心雞蛋食用建議

近日，英國食品標準局發布溏心雞蛋（沒熟透，呈流質的煮雞蛋，理論上生雞蛋含有細菌、寄生蟲卵等。）食用建議指出，嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用按照有關操作規范生產的溏心雞蛋。

據了解，在本次建議發布之前，英國食品標準局曾認為，免疫力低下人群不應食用未熟的雞蛋，因為這種雞蛋可能含有沙門氏菌，食用后會誘發疾病。

然而，2016年7月，英國食品微生物安全咨詢委員會（ACMSF）專家組發布一份報告指出，英國雞蛋中的沙門氏菌含量出現大幅下降，按照《英國獅子編碼規范》（British Lion Code of Practice）所生產的雞蛋食用風險較低。英國超過90%的雞蛋均按照該規范生產。

基于以上原因，英國食品標準局對以前溏心雞蛋的食用建議進行了修訂，認為嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用溏心雞蛋。然而，本次修訂不適用于餐需遵醫囑、免疫功能嚴重低下者，也僅針對按照《英國獅子編碼規范》生產的雞蛋。