爛姜還能吃嗎？吃爛生姜等于吃砒霜

大家都知道，食物腐爛了是不可以食用的，但是生活中經常有人說，“爛姜不爛味”，對于腐爛的生姜人們照吃不誤，那么爛生姜能吃嗎?

“爛姜不爛味”的說法，在民間廣為流傳。雖然爛姜還有味道，但是爛姜的危害恐怕很多人都不了解。大姜在腐爛的過程中會產生大量的黃樟素。如果長期攝入，患有食管癌、肝癌的風險大大增加。那么既然生姜出現腐爛，我把腐爛的地方切掉這樣可以繼續食用了，其實則不然。爛姜中不但是腐爛的地方含有黃樟素，其他的部位也難以幸免，并不是切掉完事了。

研究發現，生姜中含有姜辣素，姜辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用,而且還擁有對抗基因突變的作用，因此，生姜具有預防癌癥的作用。但是千萬不要食用爛生姜，因為爛生姜產生的黃樟素等有害物質將會迅速增加，長期食用將會增加患癌的風險，可以說是偷雞不成蝕把米。因此凡事都應適度，腐爛的生姜不能吃，以免增加肝癌易患風險。專家建議一旦發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，不要再食用了。

蔥姜蒜作為調味品是必不可少的，但是每次食用的數量也不會太多，因此常出現還沒食用已經放置腐爛的情況，小編給大家提供一個保存蔥姜蒜的方法，可保存生姜一個禮拜以上：將錫紙剪成大小合適的尺寸，把蔥姜蒜分別緊緊地包起來，然后放在室內陰涼通風的地方行了。