日本“大蒜”奇葩咖啡究竟是怎么來的？

世界上的“奇葩”咖啡并不少見，我們來看看“大蒜”咖啡是如何被發現以及如何制成的。

咖啡一直是白領一族提神醒腦的飲品，但其中含有的大量咖啡因使小孩和孕婦望而卻步。喝多了易導致心率加快、睡眠紊亂、惡心嘔吐、血壓升高等不適癥狀，還可能引起中毒。

但在日本青森縣開發出一款“大蒜咖啡”，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。

這種“奇葩”咖啡的由來是創始人下平米紀智大約30年前，由于專心接待客人，他不小心燒焦了牛排和大蒜。下平并沒有急于把東西倒掉，而是突發奇想用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜，將其沖入熱水飲用后，驚訝地發現有一種“類似咖啡”的苦味。

為了讓更多人知道“大蒜咖啡”的味道，下平退休后反復進行了研究。他調整了烤制方式和溫度，經過反復摸索，終于在大約5年前制成滿意的“咖啡”。

“大蒜咖啡”的制作方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑，然后再以較低溫度烤至內部呈琥珀色，待其冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。下平于2015年取得專利，在巖手縣開設了工作室。其開發的“大蒜咖啡”，自今年1月發售以來成為話題。

下平表示：“這可能是世界首創。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用�！�

隨著咖啡行業的日益擴大，從貓屎咖啡到象屎咖啡各種奇葩咖啡走向市場，消費者對獨特咖啡的接受程度逐漸提高，奇葩口味的飲品或將成為下一代“網紅”。