香飄飄推出牛乳茶

飲料行業是市面上比較大的行業，而且也是的行業。而且現在有越來越多的行業人在談及產品時，習慣性的用“茶飲”這個詞語，稱呼自己則為“茶飲人”。而奶茶這兩個字的使用頻率逐漸降低，更有人產生了“茶飲”高大上、“奶茶”矮胖挫的思想。

但從小程序“微信指數”的搜索結果來看，奶茶的搜索頻次明顯強于茶飲。在11月18號的搜索中，奶茶的搜索指數高達1888977次，并呈上升趨勢。而茶飲的搜索指數僅為266182次，下降了1.47%。

結合奶茶搜索指數高于茶飲、新茶飲標志產品“奶蓋茶”在北方市場多年不溫不火的現狀，未實現全國大通殺的現狀，是否可以得出奶茶這個品類仍大有潛力的結論？

今年，杯裝奶茶品牌香飄飄所推出的牛乳茶概念，似乎讓我們看到了這一苗頭。

定位高端奶茶市場

原料從粉到液態的轉變

用開水沖泡粉末原料的奶茶，不僅是消費者對于香飄飄，也是對于早期奶茶店產品的固有印象。奶茶行業于2015年左右，通過奶蓋茶這一品類造了大批新茶飲品牌，讓茶飲成為了社會級現象。

而做杯裝奶茶聞名的香飄飄在受到大量現做飲品店及同行的影響，開始轉型，打出了牛乳茶這一新概念。

從其宣傳文案中我們可以了解到，其牛乳茶所使用的原料為澳洲牛奶和印度紅茶，并強調100g奶茶熱量僅為100g蘋果，不添加植脂末、防腐劑等原料，以表明和傳統奶茶的不同。

為了吸納年輕消費者，香飄飄請了明星陳偉霆代言，并利用AR技術觀看“Meco熱舞”，同時在各個綜藝節目中進行廣告植入�？褶Z亂炸的營銷讓牛乳茶這個概念快速、持續被傳播。

奶茶品牌趁勢推新品

提升牛乳茶性價比

在牛乳茶概念有了一定的群眾基礎后，武漢品牌檸檬王子趁勢推出同類產品。

繼香飄飄推出牛乳茶后 檸檬王子趁勢推出同類產品

據其研發人員介紹，今年在訂冬季新品方案時已將鮮奶茶作為了方向，原計劃以茶歐蕾為主題。但紅茶歐蕾這一類名字早已被其他品牌所使用多年，新意不足。

由于多次在電視廣告、綜藝節目、超市中看見牛乳茶的出現，決定“蹭”一次熱度，研發新的奶茶。

檸檬王子定義牛乳茶為高性價比清爽奶茶。原料以牛奶、淡奶油為主，而茶底則選擇了茶感、茶香趨于平衡的一款茶葉。

與香飄飄所推出的牛乳茶不一樣的是，檸檬王子在其產品中添加了一層奶油頂，并撒上堅果碎，而這樣一杯奶茶的價格僅為13元。天氣轉冷后，其牛乳茶的銷售占比已達到15%。

為推廣牛乳茶，檸檬王子十時，在武漢光谷廣場開出快閃店，以加速這個新品的傳播。

以牛乳茶為品牌名

上海地區已開多家店

牛乳茶在檸檬王子的店面中以品類出現，而另一個在上海已開不少店面的“哆可牛乳茶”則直接以這款產品為品牌名。

其牛乳茶的品類多達9種，強烈推薦的是桂花烏龍牛乳茶、普洱冰菊牛乳茶、玫瑰紅茶牛乳茶。

在消費者的點評中，哆可的牛乳茶被大部分消費者評價為奶味重、香甜。而9種不同品類的牛乳茶也給了顧客更多選擇。與香飄飄版的牛乳茶有了很大的區分。

概念的更替能否帶來奶茶的新高度？

與茶拿鐵、紅茶歐蕾一樣，牛乳茶也是鮮奶、茶湯的組合。而不同的是，由于處在快消品領域中的香飄飄，用多元化的營銷手段宣傳，讓牛乳茶這一概念變為了新奶茶的代名詞。

一位業內人士認為，相較于茶拿鐵、歐蕾等名字，牛乳茶的概念更容易被消費者所理解——用牛奶做的奶茶。

同時有了大品牌的宣導，其接受程度相對拿鐵、歐蕾等名字更接地氣。因為拿鐵、歐蕾屬于專業名詞，長期接觸奶茶的消費者才能理解。

但對于牛乳茶是否能夠如奶蓋茶一樣變為一個新品類，他表示會有兩種可能。

牛乳茶是傳統奶茶在概念上的轉變，突出的是健康，對應消費者的潛性需求。但要如奶蓋茶一樣大火，應該要經歷：多個奶茶品牌同時推出——強勢品牌帶動——業內多元化創新這樣一個階段。

奶蓋茶從出現到火爆大約經歷了5年時間，而新概念的水果茶大約為3年，而在鮮奶茶概念早已傳播甚廣的背景下，這個時間應該會更短，可能在明年。

但如果在沒有一個品牌能將其口味做到，并大力推廣而進行帶動的情況下，牛乳茶概念或許會如同早期行業中出現的鮮奶茶概念一樣——市場需求量大、但購買率偏低。